אם אתם מחפשים סוג של משקה אספרסו שבאמת ארוז בקפאין, זו אפשרות טובה. כדי להכין אחד, לחלוט כוס קפה שחור ולמעלה עם כוס אחת של אספרסו. כשזה מגיע לזה, שיטת הבישול של אספרסו היא מה שבאמת מייחד אותו. שיטות אחרות של חליטה לוקחות זמן מכיוון שהן מסתמכות על סינון איטי של מים חמים דרך שטחי הקפה שלך.
- חליטת המים החמים מסירה את טעם הקפה ומעבירה אותו למטה לתוך כוס ההמתנה שלך.
- קנקן קפה יכול לשבת במכונה להתחמם במשך רוב היום לפני שהוא הופך רע.
- הקלייה מוציאה את השמנים האתריים המצויים באופן טבעי בתרמיל השעועית, מה שנותן לאספרסו הקלוי יותר את הטעם העשיר שלו.
- מכונות אלו מעבירות מים חמים בלחץ דרך מסנן המכיל פולי קפה טחונים דק קלויים כהים.
- באופן אישי, אני נהנה משניהם, כל עוד אני מוסיפה קצת חלב.
- ועם טחינה גסה יותר, “פולי האספרסו” שלך יסתדרו מצוין במכונת הקפה הטפטוף שלך.
- לפעמים יש חוות או מדינות מארחות שאפשר לבחור בהן.
הדבר הטוב הוא שניתן להתאים אישית את שני משקאות הקפה. אחד היתרונות של קפה שחור הוא שהוא יכול להיות עשיר או חזק ככל שתרצו.
אספרסו הוא משקה עשיר ומרוכז יותר
שני ההבדלים העיקריים בין אספרסו לקפה הם קלייה וטחינה. קפה מתכנס מסביר שלמרות שסוגי קפה שונים חולקים את אותו מקורות שעועית, הפולים נוצרו במיוחד מתוך מחשבה על יעד. הקלייה מוציאה את השמנים האתריים המצויים באופן טבעי בתרמיל השעועית, מה שנותן לאספרסו הקלוי יותר את הטעם העשיר שלו.
ההבדל האמיתי בין אספרסו לקפה
ניתן להשתמש בצילומי האספרסו להכנת קפה שחור, אך אין להוסיף לו חלב או סוכר. זריקת אספרסו נעשית על ידי דחיפת מים חמים בלחץ דרך פולי קפה טחונים דק וארוזים היטב.
טיפים להנאה מאספרסו שחור
הגודל הממוצע של כוס קפה הוא 8 אונקיות, אבל מנת אספרסו טיפוסית היא רק אונקיה אחת. הסיבה לכך היא שאספרסו סמיך ומרוכז יותר מקפה מבושל רגיל, כך שעם טעם כה נועז, פחות הוא בהחלט יותר. אספרסו מיוצר על ידי הפעלת מים חמים דרך פולי קפה טחונים דק. קפה שחור מתייחס לכל סוג קפה לא ממותק וללא כל תוספות.
לאטה מתובל דבש
זוהי מילה נוספת לזריקה כפולה, שנעשתה עם כמות גדולה יותר של טחון קפה. צילומי אספרסו אלו נמשכים באמצעות מסנן זריקה כפולה בתוך הפורטפילטר.
קפה עם קינמון וציפורן
ההבדל העיקרי בין קפה שחור לאספרסו הוא שקפה שחור הוא קפה חזק שמכינים באמצעות פולי קפה או אבקות. מצד שני, קפה אספרסו מוכן בעזרת מכונה ומגיע עם מעט קצף. מכונות אספרסו לוחצות ויורה מים כמעט רותחים דרך פולי קפה טחונים דק ארוזים לתוך עוגות. שיטה זו להכנת אספרסו מעניקה לך זריקת קפה מורכבת, ארומטית ועמוסת קפאין תוך פחות משלושים שניות. גודל הטחינה משפיע על המהירות שבה המים עוברים דרך השטח. טחון קפה עדין יותר מאטה את קצב המים, מה שאומר שהאספרסו תלול זמן רב יותר מאשר טפטוף קפה.
אם אתה רוצה להישאר עם קפה טחון רגיל ולנסות משהו חדש, מכונת עיתונות צרפתית תספק הרבה טעם בלי הרבה השקעה. הדרך להכין קפה מבושל חזק היא פשוט להתאים את יחס המים לכמות הקפה הטחון הרגיל.
האם אספרסו יכול להכין קפה שחור?
לכוס קפה ממוצעת יש יחס של כ-1 חלק טחון קפה ל-18 חלקים של מים חמים. פולי אספרסו נטחנים דק וקלויים לפרק זמן ארוך יותר, ולכן הם נוטים להיות בעלי טעם עשיר ועז יותר מאשר קפה בטפטוף, על פי קפה אלדורדו. הוא מוכן באמצעות מים חמים בלחץ גבוה, המספקים טעם חזק ומרוכז יותר כאשר הם עוברים דרך פולי האספרסו הטחונים. זמן הכנת הקפה השחור לא ייקח זמן רב מכיוון שהוא דורש רק את המים הרתוחים החמים להתערבב עם פולי הקפה או האבקה. לאמריקנו יש חוזק דומה לכוס קפה שחור רגיל אבל הוא עשוי על ידי הוספת מים חמים לכוס אחת או כפולה של אספרסו.
כדי להכין כוס קפה שחור רגיל, יוצקים מים חמים על גבי שאריות קפה, שבדרך כלל נצלים לפרק זמן קצר יותר, בקצב נמוך יותר של לחץ ומהירות. התוצאה הסופית היא משקה קל יותר, פחות מרוכז וקצת יותר חומצי מאספרסו, לפי קפה אלדורדו. שיטת חליטת האספרסו היא רק אחת מני רבות, והיא רק אחד מההבדלים בין קפה לאספרסו. לחץ גבוה ומים חמים, בשילוב עם פולי קפה טחונים דק יוצרים כוס קטנה של קפה בניגוד לכוס ממוצעת של קפה רגיל.
הכנת קפה אספרסו להיות קשה עבור אנשים מכיוון שהוא דורש צילומי אספרסו ומכונות להכנתו. אמנם טפטוף קפה אינו מרוכז כל כך, אך הוא בהחלט יכול לתת אגרוף המכילים קפאין. קפה טפטוף נוטה גם לטעם נימוח יותר, ושיטת ההכנה פשוטה יותר.
האם קפה שחור ואספרסו זה אותו הדבר?
גם קפה רגיל וגם אספרסו מיוצרים מאותם פולי קפה טחונים, שמקורם באותם מפעלים ומעובדים על ידי אותם קליות. אספרסו אינו פולי קפה שונה, אם כי לקלייה עשוי להיות תהליך מיוחד לשעועית המיועדת להפוך לאספרסו. אספרסו מיוצר על ידי הפעלת מים חמים בלחץ דרך פולי קפה ארוזים היטב וטחונים דק. ותהליך זה מספק כמות קטנה של קפה בעל טעם עז.