אבל אנשים מעדיפים תפוחי אדמה אדומים למנה זו בגלל טעמם המתוק והעור היפה בצבע אדום. למעשה, יש רק כמה הבדלים קלים בין תפוחי אדמה אדומים לתפוחי אדמה לבנים. ישנם הבדלים רבים בין תפוחי אדמה אדומים לתפוחי אדמה לבנים. הנה מבט על ההבדלים בין תפוחי אדמה אדומים לתפוחי אדמה לבנים, כדי שתוכל לקבל את ההחלטה הנכונה עבור הצרכים שלך.
- יש לך חשד מתגנב שחלקם אולי אפילו לא תפוחי אדמה בכלל.
- תפוחי אדמה אדומים הם בדרך כלל עגולים, בגודל קטן עד בינוני, ומכוסים בקליפה אדומה חלקה ודקיקה.
- בעוד שגם לאדומים וגם ללבנים יש טעמים עדינים ומתוקים, המרקמים השונים שלהם הופכים כל אחד לאידיאלי לשימושים ספציפיים.
- לא רק שהם טעימים, זולים ונוחים, אלא שהם גם עמוסים באשלגן, ויטמין C ואינספור חומרים מזינים אחרים.
החלק הפנימי של תפוחי האדמה האדומים הוא אדום או לבן, ואילו החלק הפנימי של תפוחי אדמה לבנים הוא צהוב או לבן. תפוחי אדמה אדומים קטנים ועגולים יותר מתפוח האדמה הרוסט הגדול יותר שיש לו צורה סגלגלה יותר. לתפוחי אדמה רדומים יש קליפה חומה עם בשר לבן עד צהוב. לתפוחי אדמה רדומים יש קליפה עבה וקשוחה יותר וטעמם עמילני יותר מתפוחי האדמה האדומים השעווה יותר. לתפוחי אדמה כחולים אדירונדק יש קליפה סגולה ובשר כחול-סגול בוהק שמתפוגג לגוון כחול בעת פירה, ומעמיק בגוון בעת צלייה.
תפוח אדמה אדום לעומת תפוח אדמה לבן: מדוע תפוחי אדמה אדומים טובים יותר מלבנים?
תפוחי אדמה אדומים מכילים 151 קלוריות לתפוח אדמה בינוני, בעוד שתפוח אדמה לבן באותו גודל מגיע ל-159 קלוריות. גם תפוחי אדמה אדומים וגם לבנים עשירים באשלגן, המכילים 943 מיליגרם ו-941 מיליגרם, בהתאמה. שניהם גם עשירים בוויטמין C, כאשר שניהם מגיעים ל-21.8 גרם. השם השני של תפוחי אדמה לבנים הוא Brown Russet Potatoes או Idaho.
הבדל תזונתי בין אדום
יש להם טעם חזק וקלאסי של תפוחי אדמה עם תווי אדמה וחמאה. יש להם מרקם מוצק, קרמי ושעוותי, והם הטובים ביותר לצלייה, צלייה, הרתחה, סטייק צ’יפס, סלטי תפוחי אדמה, תבשילים וגראטנים. לתפוחי אדמה אדומים של אדירונדק יש קליפה אדומה עם בשר ורוד עד אדום שהוא או אטום או בדוגמת התפרצות כוכבים. צבעם דוהה עם רתיחה, אך דוהה רק מעט לגוון סגול לאחר שיטות בישול אחרות.
יתרונות בריאותיים של תפוחי אדמה אדומים לעומת תפוחי אדמה רדומים
ההמלצה הנוכחית לאשלגן היא 2,600 מיליגרם ליום לנשים בוגרות ו-3,400 מיליגרם ביום לגברים בוגרים. זה אומר שתפוח אדמה בינוני אחד אדום או לבן מספק 36 אחוז מהצרכים של אישה ליום שלם ו-28 אחוז מהצרכים היומיומיים לגבר. אחד היתרונות העיקריים של תפוחי אדמה אדומים ותפוחי אדמה לבנים הוא שהם אחד מקומץ מזונות המכילים עמילן עמיד, שבדומה לסיבים, הוא פחמימה שהגוף שלך לא יכול לעכל.
איזה סוג שומן בריא יותר עבורך? גלה את התשובה המפתיעה!
יש להם מרקם לח וקטיפתי עם טעם מעט מתוק וחמאתי שניתן להפוך בקלות לפירה קרמי או לצלות למטבעות. הטעם הטבעי והדקדנטי שלהם מאפשר שימוש בפחות חמאה במתכונים, מה שהופך אותם לבחירה קלה יותר ללא הקרבה בטעם.
בס לבן לעומת בס פסים: ההבדלים העיקריים
היתרונות הבריאותיים של תפוחי אדמה אדומים הם יותר מתפוחי אדמה לבנים. תפוחי אדמה לבנים הם מקור מזון למיקרוביוטה במעיים, המעודדת את בריאות המעיים. תפוחי אדמה של קרולה מוארכים עם קליפה צהובה ובשר צהוב.
האם אתה יכול להחליף תפוחי אדמה אדומים בתפוחי אדמה אדומים?
תכולת העמילן של תפוחי אדמה אדומים פחותה בהשוואה לתפוחי אדמה לבנים. תפוחי אדמה אדומים ממותקים יותר, ותפוחי אדמה לבנים פחות מתוקים. בטטה נחשבת לעתים קרובות לבריאה יותר מתפוחי אדמה לבנים, אך במציאות, שני הסוגים יכולים להיות מזינים מאוד. בעוד שתפוחי אדמה רגילים ובטטה דומים בתכולת הקלוריות, החלבון והפחמימות שלהם, תפוחי אדמה לבנים מספקים יותר אשלגן, בעוד שבטטה עשירה להפליא בוויטמין A. יש להם טעם של עמיתיהם הגדולים, ולמרות שהעור שלהם עדין יותר מתפוחי אדמה לבנים גדולים יותר, הם גמישים יותר למאכלים ותכשירים שונים.
בס ים נגד בקלה – האם אחד טוב יותר? בואו נשווה
לתפוחי אדמה אצבעות יש קליפה דקה ופנים דונגי שלעתים קרובות מפוספס בוורידים של צבע. בדרך כלל מבשלים אותם שלמים או פשוט חצויים מכיוון שהצורה המהנה שלהם מוצגת לעתים קרובות במנות. לסיכום, ההבדל בין תפוחי אדמה אדומים לעומת תפוחי אדמה אדומים פשוט מסתכם באיך אתה מתכנן להשתמש בהם ואיזו רמת נוחות אתה מחפש.
בס לעומת שפמנון – מה ההבדל? בואו נשווה
לתפוחי אדמה יוקון גולד יש קליפה דקיקה צהבהבה-לבנה עם בשר צהוב בהיר. הם בהירים, צמחיים ומעט מתוקים, עם מרקם חלק, מעט שעווה ובשר לח. חומר תזונתי נוסף ראוי לציון בתפוחי אדמה אדומים ולבנים כאחד הוא ויטמין C, שאחראי לכ-13 אחוזים מהיכולת הכוללת של נוגדי החמצון של הירק.
לתפוחי אדמה אדומים יש קליפה חלקה, דקה ואדומה עם בשר פנימי לבן. יש להם טעם שעווה, קרמי ומתוק עדין, ושומרים על מרקם יציב בעת הבישול.
הם נוטים לשמור על צורתם בעת בישול, ויכולים לעמוד ביישומי צלייה וטיגון. מכיוון שהקליפה שלהם דקיקה ועדינה, ניתן למעוך תפוחי אדמה לבנים עם קליפתם מבלי להשפיע באופן משמעותי על הטעם או המרקם שלהם. כמה מהזנים הנפוצים ביותר של תפוחי אדמה לבנים כוללים ורד לבן, אשד וקנבק. תפוחי אדמה אדומים מבושלים עם קליפה ולכן מספקים יותר תכולת סיבים, בעוד שתפוחי אדמה לבנים מכילים פחות סיבים מכיוון שלעתים קרובות הם מבושלים ללא הקליפה. תפוחי אדמה אדומים מספקים פחות קלוריות בניגוד לתפוחי אדמה לבנים, שמספקים יותר קלוריות. תפוחי אדמה אדומים הם קשים; להיפך, תפוחי אדמה לבנים הם רכים ונימוחים.