זה ההבדל » הבדלים ועובדות » המדריך האולטימטיבי שלך לתחליפי בשר מטופו לסייטן ועד ג’קפרי

המדריך האולטימטיבי שלך לתחליפי בשר מטופו לסייטן ועד ג’קפרי

Image 1

זהו חלבון רב תכליתי שניתן להשתמש בו במגוון מנות. אם אתם מחפשים חלבון עם מרקם לעיס ובשרני, סייטן הוא בחירה טובה. אם אתם מחפשים חלבון עם מרקם רך וקרם יותר, טופו הוא בחירה טובה. מכיוון שטופו, טמפה וסייטן כולם מכילים חלבונים מהצומח, כולם טבעוניים. חשוב באותה מידה למצוא את המרכיב הנכון בעת ​​הכנת האוכל, בדיוק כפי שחשוב למצוא את הבשר הנכון. הטמפה עשוי מפולי סויה שלמים מותססים, ואילו טופו עשוי מגושים של פולי סויה.

  • הוא מיוצר על ידי שטיפת גלוטן חיטה לאחר בישולו.
  • פטסי קטסוס היא מטפלת בתזונה רפואית, מומחית ל-FODMAP ומחברת דיאטת ביטול IBS.
  • אין מנצח ברור כשמדובר בטמפה או סייטן מבחינת תכולת חלבון.
  • אם יש לך אלרגיה לסויה או מודאגים מהסיכונים הבריאותיים של צריכת סויה, הימנע מטמפה.
  • יש לו תכולת ברזל גבוהה והוא אידיאלי לצמחונים מכיוון שהוא חלופה גדושה בחלבון לבשר.

אם אתה רוצה לאכול רק חלבון, סייטן הוא ההימור הטוב ביותר שלך. ייתכן שיהיה קשה לענות על שאלה זו כשהיא מוצגת בהצהרה גורפת. טמפה עשיר בסידן, אשר תורם 9% מצריכת הסידן היומית שלך. הוכח כי איזופלבונים, הנמצאים בסויה, מורידים את רמות הכולסטרול.

Image 1

טמפה נגד סייטן נגד טופו: איך הם טעימים?

טופו ללא גלוטן זמין כמעט תמיד, אך זנים מסוימים עשויים להכיל דגנים המכילים גלוטן. כתוצאה מכך, הוא משמש כמעט תמיד כתחליף בשר במצבי בישול פחות אידיאליים בשל המוצקות שלו. זה בדרך כלל נסבל היטב עבור אנשים שיש להם בעיות עיכול לצרוך טופו או טמפה. מכיוון שטופו הוא טעם ניטרלי, ניתן להשתמש בו כקנבס ריק לשכבה על תבלינים או לתבל אותו. פיטונוטריינטים בטופו הוכחו כמפחיתים דלקת בגוף. צריכת סויה נקשרה למחלוקת וייתכן שאינה מתאימה לכל האנשים.

תזונה ויתרונות בריאותיים של פטריות

לטמפה, טופו וסייטן יש פרופיל חומצות אמינו טוב למדי. עם זאת, טופו וטמפה הם די נמוכים במתיונין, בעוד סייטן נמוך בליזין.

סייטן נגד טופו

היא גם נשארת לא דחוסה, כך שכל עוגה שומרת על כל הלחות שלה בזמן הקירור. מכיוון שאף פעם לא נוצר גבשושית, לטופו – בין אם הוא רך, מוצק או מוצק במיוחד – יש מראה חלק ו”משיי”. עדין יותר מטופו בלוק, טופוס משי דורש טיפול עדין, פן יתפרק. טופו רך נלחץ למשך הזמן הקטן ביותר מכל גוש הטופוס, מה שמאפשר לקרסום להתמזג בצורה חלקה במי הגבינה שנותרה.

מה הכי טוב? סייטן, טמפה או טופו?

טופו משי הוא הרך ביותר ולעתים קרובות מעורבב להכנת משקאות ופודינגים. טופו יציב או יציב במיוחד משמש לאפייה או לטיגון. עברנו דרך ארוכה בשני עשורים; תזונה מבוססת צמחים כבר לא נתפסת כאופנה מוזרה ומרגישה טוב. כיום זוהי בחירה תזונתית מקובלת הנתמכת על ידי תעשייה של מיליארדי דולרים.

Image 1

מה ההבדל בין טופו, טמפה וסייטן?

על פי המכונים הלאומיים לבריאות, זה בטוח כאשר הוא נלקח כתוסף או כמזון. מקורות חלבון כמו טופו וסייטן הם האפשרויות הפופולריות ביותר לתזונה צמחית. סויה היא המקור העיקרי לחלבון בטופו, בעוד שהסייטן עשוי בעיקר מגלוטן חיטה חיוני.

אם אין לך אלרגיה למזון, אחת מהאפשרויות הללו היא בחירה מצוינת מכיוון שהיא עשירה בחלבון. טמפה הוא סוג של פולי סויה שהיה פופולרי בתרבות האינדונזית. ערכם התזונתי שונה מזה של תחליפי בשר מכיוון שהם מורכבים מתרכובות שונות. הוא גמיש ביותר, ומאפשר לך לשנות את המאפיינים שלו כדי לענות על הדרישות הספציפיות שלך. באמצעות התסיסה של טמפה, המעיים שלך ייצרו פרה-ביוטיקה וחיידקים בריאים.

Image 1

לדברי מיכלצ’יק, תכולת החלבון בסייטן גבוהה מזו של רוב המקורות הטבעוניים האחרים. מנת סייטן, למשל, מכילה 22 גרם חלבון, בעוד שמנה של טופו מוצק מכילה רק 7 גרם. למרות זאת, לסייטן חסרות חומצות אמינו ותריונין, לדברי מיכלצ’יק, מומחה לחלבונים.

טופו נגד סייטן: מהו החלבון הטוב ביותר על בסיס צמחי?

כדי להפיק את המרב מהחלבונים הללו, עליהם להיות מתבלים ורוטב כראוי. חלבון צמחוני פחות מוכר, סייטן עשוי מגלוטן, החלבון בחיטה שנותן ללחם את המרקם הקפיצי שלו. לאחר מכן הוא נשטף כדי להסיר את העמילן כך שרק החלבון נשאר. אתה יכול לקנות אותו מוכן לבישול, או לקנות גלוטן חיטה מיובש ולערבב אותו עם מים בעצמך. דבר אחד שיש לציין הוא שרוב הסייטן הנרכש בחנות מתובל במלח ובמרכיבים אחרים, אז היזהרו מתכולת הנתרן לפני הבישול. סייטן ידוע גם בתור גלוטן חיטה חיוני או בשר חיטה.

Image 1

האם סייטן או טמפה או טופו בריאים יותר?

סייטן, למרות הרבגוניות שלו, עדיין מאוד מרתק וייחודי בשל יכולתו להסתגל למגוון מדהים של מרקמים וטעמים. חלבונים מהצומח הללו דומים למה שמכילים מוצרי בשר מבחינת תכולת החלבון. המרקם הבשרני של סייטן זהה לזה של בשר אמיתי, מה שהופך אותו לאחד מתחליפי הבשר הצמחיים הפופולריים ביותר. לטופו ולרוב החלבונים הטבעוניים האחרים יש רמות חלבון נמוכות יותר מאשר סיסמיות. טופו, סייטן, ג’קפרי, עדשים, חומוס ואחרים הם בין התחליפים הטובים והבריאים ביותר לבשר. אם אתם מחפשים חלבון טעים ולבבי להוסיף לארוחות שלכם, אולי אתם תוהים אם סייטן עדיף על טופו.

הוא מיוצר על ידי שטיפת גלוטן חיטה לאחר בישולו. הטמפה עשוי מאינדונזיה והסייטן עשוי מחומרים סיניים ויפנים. לטמפה יש את המרקם הקשה ביותר בשוק והוא פשוט לפרוס לרצועות או קוביות. לבשר מתובל, כמו נאגט עוף או כדור דג, יש מרקם דומה אבל הוא בשרי.

Image 1

צרו איתנו קשר

אהבתם? שלחו לחבר\ה שחייב\ת לדעת גם!

דילוג לתוכן