אתה אמור להיות מסוגל לאחסן פטריות שיטאקי לאורך זמן אם הן מיובשות. זה מסייע בייצור ויטמין D, כמו גם מאפשר לשמור אותם עד שנה. יש לך סיכוי טוב לגדל עוד פטריות לאחר שהפטריות נקצרו. האיכות של פטריות השיטאקי הגדלות ביפן עדיפה על אלו הגדלות בסין, אך הן גם יקרות יותר. קוצצים או פורסים את הפטריות לאיכות נמוכה יותר; פטריות עיסתיות או מבולבלות הן בדרך כלל באיכות נמוכה יותר.
- בולי בר מצפון אמריקה ואירופה יכולים להכיל מדי פעם פטריות מהגלרינה מרגינטה.
- פטריות שיטאקי מבושלות בדרך כלל קלות יותר לעיכול מאשר פטריות גולמיות כי יש להן טעם חזק יותר.
- פטריות אלו ידועות גם בשם כיפה או פעמון הלוויה בנוסף לכיפה או פעמון הלוויה.
אם הצנצנת מלאה בלחות עודפת, יש למרוח סופג חמצן או חומר ייבוש. כמקור לויטמין D, גם זרעי צ’יה יכולים להיות בחירה טובה. אם אתה נותן לפטריות שלך אור שמש ישיר למשך יום או יומיים, רמות הוויטמין D שלך יכולות לעלות עד פי 460. יש אנשים שאומרים שלשיטאקים מיובשים יש טעם חזק ופראי יותר מפטריות פורצ’יני מיובשות. דיפן מסביר שהפורטובלו גדול, בעוד שהשיטאקי נוטה להיות בינוני ולפעמים ממש קטן בקומה. אז אם אתם מתכננים להכין פטריות ממולאות או שיש לכם הרבה פיות להאכיל, הפורטבלו עשוי להיות השיחה הטובה ביותר שלכם.
האם יש פטריה בטעם בקר?
יש להם גם כמות דומה של פחמימות, אם כי בפטריות שיטאקי יש יותר בהשוואה לפטריות פורטובלו. בעוד שהזימים של פטריית פורטובלו אכילים, רוב האנשים מעדיפים להסיר אותם.
מה הטעם של פטריות פורטובלו?
לפטריות האלה יש מרקם לעיס וטעם מלוח עשיר שקרוב כמעט לבשר שאפשר להשיג. מאז המאה השישית לפחות, אורז תורבת בסין, אך רק בשנת 1972 הוא גדל בארצות הברית.
תחליפים לפטריות שיטאקי
בנוסף, האתר מציין שבממוצע, פורטובלו זולים בכמעט 50% בפאונד מהשיטאקי. פטריות פורטובלו, ילידי אירופה וצפון אמריקה, הן פטריות גדולות ובשרניות המשמשות לרוב כתחליף לסטייק או המבורגר. פטריות שיטאקי, עשירות בברזל ובעלות טעם מעושן, מקורן באסיה ובעלות כיפה עגולה עם צד תחתון כהה. למרות שפטריות שיטאקי ופורטובלו נמצאות בשימוש נרחב בבישול, הן שונות בטעם, במרקם, בגודל ובמחיר. אם אתה מגדל את השיטאקים שלך, הם אמורים להופיע לאחר שחיסנת את בולי העץ בערך שישה עד שנים עשר חודשים לאחר גידולם. לשיטאקי דונקו יש כובע גדול, עבה ועגול עם ראש גדול, עבה ועגול.
האם פטריות שיטאקי זהות לפטריות בר?
פטריות פורטובלו הן סוג של פטריות כפתורים שקיבלו להבשיל. יש להן טעם עדין יותר מפטריות שיטאקי והן משמשות לרוב כתחליף בשר במנות. פטריות פורטבלה הן בשרניות ומלוחות, מה שהופך אותן לתחליף פנטסטי לבשר. פטריית שיטאקי מכילה יותר ויטמיני B מפטריות רבות אחרות, מה שהופך אותן למקור טוב לויטמין D.
פטריות פורטבלה נגד פטריות שיטאקי
תכולת האומאמי של פטריות השיטאקי היא יוצאת דופן, מה שהופך אותן לאחד המאכלים הצפופים ביותר באומאמי בשוק. ניתן להשתמש בטכניקות מסוימות כדי לבשל אותם, אבל הקפצה היא הטובה ביותר. ישנן עדויות רבות התומכות ביתרונות הבריאותיים של פטריות שיטאקי. זה נחשב כמגדיל את אורך החיים ומשפר את זרימת הדם ברפואה הסינית המסורתית. פטריות שיטאקי הן סוג של פטריות מאכל שמקורן במזרח אסיה. הם מעובדים בדרך כלל על בולי עץ או גדמי עצים ומשמשים במגוון מאכלים.
בענף הזית, MS, עבדאללה לאם וחמזה אוקונור למדו על פטריות שיטאקי מיובשות בהקפאה
מה ההבדל בין מרינרה ורוטב עגבניות, שמן זית ספרדי ואיטלקי, כבש ובשר כבש? אחד המרכיבים שאנשים מתקשים להבחין הם סוגי הפטריות השונים. כשמדובר בפטריות עשירות באומאמי, קשה למצוא התאמה טובה יותר מפטריות שיטאקי. היא גם פטריה מצוינת לשמירה על עצמה בריזוטו או לתפקד כצד פיצה.
גם לפטריות פורטובלו יש טעם בשרני, כלומר המרקם שלהן הוא לא ההיבט היחיד שלהם שמציג תכונה זו. מדדו פרופורציה שווה של פטריית הכפתורים הלבנה הזו לכמות פטריות השיטאקי שהמתכון שלכם דורש, אך הוסיפו אותה בהדרגה.
פטריות קרימיני
בצפון אמריקה, פטריות כפתורים ופטריות פורטובלו נפוצות יותר. השיטה העיקרית לגידול שיטאקי היא נסורת מחוסנת, אך ניתן לגדל אותה גם בעצים. הם גדלים בכל רחבי העולם, כולל בארצות הברית ובאירופה. כשתסיימו לחתוך אותם, השתמשו בסכין קטנה כדי להכין ציר למועד מאוחר יותר. הדרך היחידה לבשל פטריות שיטאקי היא לבשל אותן בעצמך, או לערבב מרכיבים אחרים.
פטריות צדפות
לגבי הטעם שלהם, יש להם גם מרקם דומה מאוד וגם טעם בהשוואה לפטריית השיטאקי. הם די מוצקים ויש להם מרקם רך ובשרני למדי כשהם מוכנים נכון.
הסוג הנפוץ ביותר הוא השיטאקי הלבן, שהוא הסוג שנמצא לרוב בחנויות מכולת. בניגוד לזני פטריות אחרים, לפטריות השיטאקי יש טעם עצי חזק שמייחד אותן. הטעם של פטריית שיטאקי מוסיף הרבה טעם לבישול שלך ויש לו מרקם לעיס יותר מרוב הפטריות האחרות. פטריות אלו הן עגולות, בשרניות, רכות וחלקות, הנחשבות כתחליף טוב לפטריות השיטאקי.