למה צריך
חיפוש
זה ההבדל » הבדלים ועובדות » מה ההבדל בין סורבה, שרבט וגרניטה?

מה ההבדל בין סורבה, שרבט וגרניטה?

רובנו חשבנו שזה מרענן, אבל כמה סוגי מתוקים מצאו את זה קצת מחורר מדי. אם אתם אוהבים את הקינוח שלכם בצד המתוק יותר, הגדילו את הסוכר ל-1/2 כוס. בעזרת קולפן ירקות מסירים גרידה בחתיכות ארוכות מ-2 לימונים. ההבדל העיקרי בין מיץ לימון לתמצית לימון הוא החלק בפרי שממנו הם מגיעים. מיץ לימון עשוי מבשר הלימון, ואילו תמצית לימון מגיעה מהעור. תמצית לימון נוטה להיות בעלת ארומה חזקה יותר ממיץ לימון.

  • בנוסף, מבחינת תזונה, סורבה יהיה גם האופציה הבריאה ביותר מכיוון שהוא אינו מכיל חלב, שמנת או שומן חמאה, מה שמגדיל את תכולת השומן הרווי.
  • סורבה ושרבט או שני סוגי הקינוח הקפוא עשוי מתערובת של מחית פירות, מיץ וסוכר.
  • פטל, בין אם טרי או קפוא, מעניק לסורבה הזה צבע מדהים, וטעם חמוץ-מתוק המוגבר על ידי סוכר ומיץ לימון.
  • מדי פעם תמצאו גם ג’לטין המשמש כחומר עיבוי בשרבט.

זה קשור לסורבה ולקרח איטלקי; עם זאת, ברוב סיציליה, יש לו מרקם חלק וגבישי יותר. בעוד לג’לאטו יש בסיס של רפרפת כמו בן דודו האמריקאי, הוא גם מכיל פחות שומן חלב ופחות אוויר שנחצב לתוכו במהלך ההקפאה, מה שהופך את המרקם שלו לדחוס יותר. כמו כן, מכיוון שג’לטו מוגש באופן מסורתי בטמפרטורה מעט יותר חמה מגלידה, הוא מרגיש קצת יותר רך ונראה מבריק יותר. הטכניקה הידנית להכנת שניהם דומה – פרט לכך שעבור סורבה ללא צריבה, אתה מרסק ומערבב אותו לעתים קרובות למדי בזמן שהוא מקפיא, כדי לעודד מרקם חלק יותר.

מהיר וקל

אם השמנת החמוצה הפלפל השחור החמימה והחריפה נשמעת קצת מוזרה מדי, שקול להחליף אותה בקצפת מפולי וניל במקום זאת. בעוד שרוב המתכונים דורשים סוכר מגורען בצורה כלשהי, הקינוח הסופר-פשוט הזה עם 2 מרכיבים פשוט משלב בננות בשלות עם מלמלה בשלה לפינוק טעים טבעי.

מה ההבדל בין סורבה, שרבט וגרניטה?

הסורבה עשוי בעצם ממים וסוכר המעורבבים עם מחית פירות, כך שחוץ מוויטמין C אין תועלת תזונתית, אבל כאמור הוא נמוך יותר בשומן ובקלוריות. אז לסיכום, למרות שאף אחד מהם לא יכול להיחשב ‘בריא’, אין תשובה ברורה מה עדיף.

שרבט

הרבה יותר פשוט מגלידות קצוצות וסורבה, ניתן להכין גרניטות (או “גרניטות”) ללא ציוד מיוחד. כל מה שאתה עושה הוא לשים נוזל ממותק או פירה בכלי רדוד, להכניס אותו למקפיא ולגרד אותו מדי פעם עם מזלג כדי ליצור את העקביות הגרגירית עד המתקלפת שלו. בעוד שהם דומים לסורבה וגלידה, משקאות גרניטה אינם מיוצרים עם מוצרי חלב, וכתוצאה מכך מרקם פחות קרמי, מימי (“סלשי”) וגס. כיום, משקאות “סלשיים” דומים, כמו מרגריטות קפואות, לימונדות קפואות וסלושי קפה קר ממשיכים להיות פופולריים ביותר. גרניטה היא קינוח קרח דליל שנולד מהקיצים דמויי הכבשן של איטליה. שילוב הסוכר/מים פועל כמו חומר נגד הקפאה ומונע ממנו לקפוא מוצק.

סורבה, שרבט

שרבט משלב רכיב חלבי כלשהו, ​​בין אם זה חלב, שמנת או חמאה, כדי לעבות ולהגביר את העושר. מדי פעם תמצאו גם ג’לטין המשמש כחומר עיבוי בשרבט.

מרכיבים אהובים

הסורבה חלק ורך למדי, בעוד שגרניטה (או, אם אתה צרפתי, גרניט) הוא אוורירי ופריך, יותר כמו קרח מגולח. עם גרניטה, אתה מגרד את גבישי הקרח עם מזלג במהלך תהליך ההקפאה, משדל מרקם גס אך קל יותר בהשוואה לצורתו הצפופה והמורכבת של הסורבה. אין כמו לחפור כפית לתוך כוס סורבה, שרבט או שרברט לפינוק קריר ומרענן ביום קיץ חם או כחומר ניקוי לחך מתוק לאחר ארוחת הערב. כמו סורבה, גרניטות עשויות לרוב ממחית פירות, סוכר ומים. בניגוד לסורבטים, שהם קצוצים חלקים, מחית גרניטה מגורדת שוב ושוב במהלך תהליך ההקפאה, ומשחררת את המבנה שלהן לפתיתים קפואים. עם כל אפשרויות הקינוח הפירותיות והקפואות, קל לבלבל את כולן.

מרכיבים אהובים

זה יכול להיות קשה לדעת, אבל שרבט שונה מהסורבה בכך שהוא עשוי מפירות, מים ומוצרי חלב. בין אם זה חלב או שמנת כבדה, השרבט מקבל את הקרמיות השופעת שלו ממוצר חלב נוסף.

סורבה, שרבט

כך או כך, הקראנץ’ הקפוא מנוגד להפליא עם קצפת רכה. למרות שיש להן תכולת סוכר נמוכה יותר מהרבה גלידות גורמה ועתירות שומן, כאשר תשוו את התוכן הזה לכמות שנמצאת בגלידות קלות יותר, תגלו שהן מכילות די הרבה סוכר. סורבה ושרבט או שני סוגי הקינוח הקפוא עשוי מתערובת של מחית פירות, מיץ וסוכר. אין תוספת ‘r’ בשרבט, אז ממש לא צריך לבטא את זה כך. שמו של המעדן הזה מגיע ממשקה פרסי שהוכן ממיץ פירות, ממתיק, מים ושלג, שנקרא ‘שרבט’. זהו שילוב נפלא בין הקרמיות שמקבלים עם גלידות, לבין הטוב הפירותי של סורבה.

שרבט

אפילו יותר טוב, זו אופציה נהדרת עבור אנשים שרוצים קינוחים קפואים ללא חלב. סורבה, שפירושו קרח מים, עשוי מפירות, יין או ליקר, אך לא מחלב, לפעמים בטעם עשבי תיבול ותבלינים, ולאחר מכן מוקצף כדי להבהיר את המרקם שלו. סורבה שזיפים מקסים זה מעצים את טעמו של הפרי על ידי צלייתו תחילה, ולאחר מכן מביא מגע של וניל ומעט קינמון, למשהו שמזכיר שזיפים סוכר חג המולד אך מושלם לקיץ.

מהיר וקל

זה לא מרווה את בלוטות הטעם שלך כמו גלידה ולכן הטעם נראה עז יותר. לעתים קרובות הוא מתובל בפירות טריים, אגוזים, שוקולד וטעמים טבעיים אחרים.

עדיין בהיר ומתוק פירות, לשרבט פשוט יהיה עקביות ופרופיל טעם עבה וקרם יותר מאשר לסורבה. בנוסף, מבחינת תזונה, סורבה יהיה גם האופציה הבריאה ביותר מכיוון שהוא אינו מכיל חלב, שמנת או שומן חמאה, מה שמגדיל את תכולת השומן הרווי. “הסורבה הוא גם נמוך בהרבה בשומן רווי, אלא אם כן הוא על בסיס חלב קוקוס, ובמקרה זה תכולת השומן עשויה להיות דומה או אפילו גבוהה יותר משרבט”, היא אומרת. אתה יכול להסתכל על תוויות או לברר אם אוכלים בחוץ כדי לראות אם מתווסף לזה חלב קוקוס או לא. “בעוד שגלידה מבוססת על מוצרי חלב עם סוגים אחרים של תוספות, ההבדל הוא ששרבט מבוסס על מחית פירות ואז נעשה קרמי יותר עם תוספת של מוצרי חלב”, אומר הולטין.

צרו איתנו קשר

אהבתם? שלחו לחבר\ה שחייב\ת לדעת גם!

דילוג לתוכן