מה ההבדל בין פירות יבשים

שימו לב גם שהטבלה הזו משווה נפחים שווים של פירות טריים ומיובשים, מה שמקל מאוד לראות את ההבדל התזונתי המשמעותי בין הצורה הטרייה והמיובשת של אותו פרי. אם יש לך עודף משקל ויש לך בעיות עם רמות הסוכר והאינסולין בדם, כמו סוכרת או מצבים אחרים, אז אתה לא רוצה לאכול בלי דעת צימוקים, תמרים או אננס מיובש. ובוודאי בכל תוכנית הרזיה, ניהול רמות הסוכר והאינסולין בדם שלך היא אחת המשימות המרכזיות שאתה צריך לבצע.

  • מקרונוטריינטים הם החומרים המזינים שהגוף שלך צריך בכמויות הגדולות ביותר, וכוללים חלבון, שומן ופחמימות.
  • עם זאת, מכיוון שפירות טריים מתקלקלים במהירות, מה שמקטין את הפרופיל התזונתי, לא תמיד זה יכול להיות אופציה נגישה לאכילה.
  • יתרה מזאת, שני הסוגים העיקריים של הפירות היבשים הם הפירות הנפרדים והפירות הבלתי תלויים.
  • בשתי הדיאטות היה אותה כמות של קלוריות ומקרו-נוטריינטים.
  • עם זאת, תוספת הסוכר וכמויות גדולות של דו תחמוצת הגופרית המשמשים במוצרי פירות יבשים רבים מהווים בעיות בריאותיות פוטנציאליות, ולכן אין לצרוך אותם בכמויות גדולות.

פירות יבשים ארוזים לרוב עם דו תחמוצת הגופרית, שהיא נוגד חמצון מלאכותי וסוכן אנטיבקטריאלי. זה עוזר למנוע מהפירות היבשים שינוי צבע ומאריך את חיי המדף שלהם.

פירות טריים לעומת פירות יבשים: מה עדיף בשבילך?

טרנר ועמיתיה בדקו את ההשפעה שיש לתרכובות פנוליות על חולדות מעבדה עם סרטן המעי הגס. התרכובות הפנוליות המצויות בשזיפים מיובשים מספקות מנה של נוגדי חמצון המנטרלים את ההשפעה החמצונית של רדיקלים חופשיים הפוגעים ב-DNA. חולדות ששימשו את צוות המחקר קיבלו תזונה מאוזנת עם שזיפים מיובשים או תזונה מאוזנת ללא שזיפים מיובשים. בשתי הדיאטות היה אותה כמות של קלוריות ומקרו-נוטריינטים.

מה ההבדל בין פירות יבשים לטריים?

פירות יבשים הם רק פירות רגילים ללא תכולת המים המקורית שלו, אז למה יש מומחי תזונה שתומכים בפירות יבשים בעוד שאחרים ממליצים על פירות טריים? עם תכולת הסיבים והחומרים התזונתיים הגבוהים שלהם, פירות הם מרכיב חיוני בתזונה בריאה. בעוד שפירות טריים נחשבו מזמן לאופציה הטובה ביותר, פירות יבשים מכילים רבים מאותם יתרונות. עם זאת, על מנת לנצל את היתרונות המקסימליים של כל פרי שתבחרו, בין אם טרי ובין אם מיובש, יש לזכור את גדלי הגשה.

הורד את המדריך בחינם שלך לקריירה בתזונה צמחית

אתה צודק שפירות יבשים צפופים יותר בקלוריות, ליחידת משקל, כי המים הוצאו והחומר צפוף יותר. ככלל, פירות יבשים יכולים להיחשב כמזון מעובד קל מאוד.

כולם יודעים שפירות הם בריאים, אבל האם פירות יבשים משתווים לפירות טריים?

המשמעות היא שלרוב הפירות היבשים הזמינים לקנייה יהיה ערך תזונתי נמוך במעט מאשר החלק הטרי שלהם. היתרונות הרבים של פירות טריים עולים בהרבה על אלה של פירות יבשים. וצריכת פירות העונה יוצרת רוטציה טבעית של מגוון רכיבים תזונתיים בתזונה לאורך כל השנה, כאשר פירות שונים נכנסים לעונה. יש עוד הרבה יתרונות שניתן לרשום באשר למה לאכול פירות טריים לעומת פירות יבשים.

היתרונות של פירות יבשים

מספר הקלוריות והסיבים הקיימים באופן טבעי בפרי אידיאלי לצריכה מתונה. תחשוב על זה ככה – אתה יכול בקלות ליהנות מ-100 צימוקים בישיבה אחת, אבל מתי בפעם האחרונה אכלת 100 ענבים? וכמה פירות, כמו שזיפים מיובשים או משמשים מיובשים, הם כל הפרי בביס קטנטן אחד. בפעם הבאה שאתה תופס חופן של חמישה משמשים מיובשים, שקלו כמה קלוריות אתם צורכים.

פירות יבשים אלה כוללים אגוזי קשיו, אגוזי מלך, שקדים, פיסטוקים וכל אגוז אחר שאתה יכול לחשוב עליו. אבל פירות יבשים הם עדיין פירות ויש להם הרבה חומרים מזינים.

חקור את EatingWell

מאמר זה יחקור את ההבדלים התזונתיים בין פירות יבשים לטריים, ויקבע אם יש תועלת כלשהי בצריכת אחד על פני השני. יתר על כן, הם פירות אמיתיים המכילים זרעים והם מתפתחים לאחר ההפריה. המעטפת של הפירות היבשים אינה מראה בידול מובהק של שכבות. לפיכך, פירות יבשים מורכבים ממנגנונים אחרים להפצת זרעים כגון באמצעות רוח גירוש, ועל ידי הצמדתם לפרווה או לנוצות של בעלי חיים. לפירות יבשים יש תכולת סוכר הרבה יותר גבוהה מכיוון שהם בעצם גרסאות מלאות וצפופות יותר של פירות רגילים.

אוכמניות, למשל, הן 85% מים, מה שאומר שמנה של 80 גרם של אוכמניות מיובשות תספק את אותו מספר של אוכמניות כמו 148 גרם של אוכמניות טריות. המשמעות היא שמנה של 80 גרם של אוכמניות מיובשות תספק יותר חומרים מזינים מהמשקל המקביל של אוכמניות טריות, וזה נכון לגבי כל הפירות.

בטח, אתה מקבל את כל הסיבים ונוגדי החמצון של הפרי הזה, אבל אתה גם צורך את כל הקלוריות והסוכר האלה. למרות שכל רכיבי התזונה זהים לפרי המקורי, קל להפליא להגזים. פירות יבשים הם בעצם פרי מיובש, כלומר זה אותו פרוסת תפוח ללא המים.

התפיסה השגויה הרגילה היא שמכיוון שפירות טריים הם ‘טריים’ הם טובים יותר עבורך מאשר פירות יבשים. במהלך תהליך ההתייבשות, חומרים מזינים מסוימים הרגישים לחום, כגון ויטמין C, ויטמינים מקבוצת B וויטמין A הופכים ללא יציבים, וכתוצאה מכך הכמויות מופחתות מעט.