בנוסף, קבל טיפים כיצד לבשל את המתכונים האהובים עליך באמצעות פלפל לבן. האם פלפל שחור הוא תחליף טוב לפלפל לבן ולהיפך בהכנת ארוחות?
- גרגירי פלפל שחור ולבן הם פירות יער מצמח ה-Piper nigrum.
- עם זאת, גרגירי פלפל יאוחסנו זמן רב יותר מפלפל טחון.
- השכבה החיצונית שנמצאת על פלפל שחור מכילה תרכובות המוסיפות למורכבות הטעם שלו.
- לאחר מכן, העור יוסר, והזרעים העירומים הופכים לפלפל לבן.
- לאחר מכן משרים את הגרגרים הללו במים כדי לתסוס.
- גם פלפל לבן וגם פלפל שחור מגיעים מאותו צמח, ושניהם הם תבלינים שימושיים.
במנות כאלה, ייתכן שלא ניתן יהיה להשתמש בפלפל שחור כתחליף, אלא אם אין לך בעיה לראות כתמים שחורים. לעומת זאת, גרגרי פלפל שחור הם גרגרי יער בוסר מצמח הפלפל שמייבשים לאחר מכן, מה שגורם לעור להשחיר. בעוד פלפל שחור נותן יותר חום חריף, הטעם של הפלפל הלבן מתואר כאדמה ומעובש יותר. פלפל לבן, כמו פלפל שחור, עשוי מפירות יער של צמח הפלפל, הידוע גם בשם Piper nigrum.
חמאות השקדים הטובות ביותר שנרכשו בחנות, נבדקו על ידי Food Network Kitchen
עם זאת, גרגירי פלפל יאוחסנו זמן רב יותר מפלפל טחון. תרצה לשמור אותו מאוחסן במיכל אטום הרחק מכל אור.
פלפל שחור לעומת פלפל לבן: איזה מהם עדיף בשבילך?
לאחר מכן הם עוברים תהליך שנקרא הכרעה, וזה המקום שבו הם מושרים במים למשך שבוע כדי לתת לבשר להתרכך ולהתפרק. לאחר מכן, העור יוסר, והזרעים העירומים הופכים לפלפל לבן. אולי תופתעו לגלות שגרגרי פלפל שחור שלמים הם למעשה פירות יער. הם נקצרים כשהם עדיין ירוקים, רגע לפני ההבשלה. לאחר מכן, הם מיובשים בשמש עד שהם משחירים ומתקמטים.
ההבדלים העיקריים בין פלפל שחור לפלפל לבן:
ליתר דיוק, פלפל שחור נושא טעם פרחוני וחריף יותר עם גמישות קולינרית רבה יותר. לפלפל שחור יש הרבה יתרונות בריאותיים מדהימים. בעיקר, יש לו רמה גבוהה של נוגדי חמצון המסייעים במניעת דלקות, מחלות לב וסוגים מסוימים של סרטן. זה נובע מהתרכובת הצמחית פיפרין, שהוכחה כבעלת תכונות נוגדות חמצון. בהשוואה לתבלינים חריפים אחרים, הטעם של הפלפל השחור הוא ללא ספק מורכב וארומטי יותר.
הכיריים והטווחים הטובים ביותר, על פי Food Network Kitchen
הנה כמה תבלינים לשימוש במנות כאשר נגמר לך הפלפל השחור או הלבן. מלבד צבע, הבדל נוסף בין פלפל שחור לעומת פלפל לבן הוא הטעם. לפלפל לבן יש טעם אדמתי, בעוד לפלפל שחור הוא פחות מורכב ובעל טעם חריף או חריף. לפלפל שחור חיי מדף ארוכים יותר מאשר לפלפל לבן.
יצרני הקרח הטובים ביותר, על פי Food Network Kitchen
גרגרי פלפל שחור יכולים להחזיק מעמד עד ארבע שנים בשטח האחסון הנכון בעוד שגרגרי פלפל לבן בדרך כלל מחזיקים מעמד שנתיים לכל היותר. פלפל שחור גרוס טוב לשנה בעוד פלפל לבן גרוס יאבד מטעמו לאחר מספר חודשים. מלבד הטעם, ההבדל העיקרי בין פלפל שחור לפלפל לבן הוא החזות הסופי. פלפל שחור משמש לעתים קרובות במנות שכבר צבעוניות.
יש לו טעם קצת שונה מהזן השחור והוא שימושי להוספה לרטבי שמנת לבנה, כך שתקבל את הטעם המפולפל ללא המפרט השחור. עם זאת, גרגרי פלפל לבן עשויים מפירות יער בשלים לחלוטין.
פלפל לבן לעומת פלפל שחור: מה ההבדל?
גם פלפל לבן וגם פלפל שחור מגיעים מאותו צמח ומשמשים כתיבול. על מנת להשתמש בתבלינים אלו ביעילות, חשוב להכיר את ההבדל הבסיסי ביניהם. גם גרגירי פלפל שחור ולבן הם פירות יער מצמח ה-Piper Nigrum. בדרך כלל אנשים מכירים את גרגרי הפלפל השחור ונקטפים כשהגרגרים עומדים להבשיל.
פלפל לבן לעומת פלפל שחור: מה ההבדל?
הם יכולים לקחת עד ארבע שנים להפיק פרי, והזרעים לבדם יכולים לקחת עד 30 יום לנבוט בתנאים אידיאליים. אם אתה פשוט מחפש לתבל מנה, אתה יכול להחליף פלפל שחור בלבן כמעט בכל מתכון, אם כי ייתכן שיהיה עליך להוסיף מעט נוסף כדי לקבל את אותה רמת חום. מה שאנו חושבים עליו כפלפל מגיע במקור מגרגרי פלפל, שהם גרגרי יער של צמח פלפל בשם פיפר ניגרום.
ערכות כלי האוכל הטובות ביותר, על פי Food Network Kitchen
ההבדל טמון מתי קוטפים את פירות היער וכיצד הם מעובדים. גרגירי פלפל שחור ולבן הם פירות יער מצמח ה-Piper nigrum. אמנם קל לרכוש פלפל טחון מהמכולת, אבל אין דבר טוב יותר מלגדל צמח פלפל משלך ולקטוף גרגירי פלפל טריים עבור ארון התבלינים שלך. גלה כיצד לגדל צמחי פלפל מזרעים ולתת להם את הטיפול הנכון כדי לפרוח.
קאיין מול אבקת צ’ילי: מה ההבדל?
למתכונים שכוללים במידה רבה פלפל שחור או פלפל לבן, תרצה להישאר עם הסוג שצוין. לשני הפלפלים יש טעם מובהק וההבדל הזה יהיה מורגש.