רבים מהזנים המשומרים מכילים מתחלבים כדי למנוע מהקרם והמים להיפרד. חלב קוקוס בקופסה ובקירור עשוי להכיל גם תוספים, אך הוא בדרך כלל נקי מהכימיקלים המייצבים המצויים בחלב קוקוס משומר. אבקת חלב קוקוס היא אפשרות רב-תכליתית מכיוון שאתה יכול לשלוט בכמות המים הנוספת ובעקביות המתקבלת, שהיא נהדרת לאפייה. בין אם תבחרו במי קוקוס או בחלב קוקוס, הימנעו ממותגים עם תוספת סוכרים כדי ליהנות מהיתרונות שלהם.
- שלא כמו שמן קוקוס וחלב, לקרם ולחלב קוקוס יכולים להיות הרבה קווי דמיון.
- לחלב קוקוס לייט יש לעתים קרובות תוספת מייצבים כדי להפוך אותו ליותר כמו גרסאות חלב קוקוס עבות יותר, שלעתים עשויות לשנות את הטעם.
- השניים טועים לעתים קרובות כאותו מוצר, ולפעמים מובילים למתכונים משובצים.
- השומנים בשמן קוקוס הם תערובת של שומנים רב בלתי רווים, חד בלתי רווים ורוויים.
- להלן אפרט את ההבדל בין שני המוצרים ואתן דוגמאות כיצד להשתמש בהם במטבח שלך.
- ולמרות מה שאתה עשוי לחשוב, זה באמת משנה איזה מהם אתה בוחר, שכן הבדלים בדברים כמו תכולת שומן ומרקם ישפיעו באופן מהותי על המתכון שלך.
קרם קוקוס הוא עוד מוצר קוקוס העשוי מבשר קוקוס מחית, אבל ההבדל העיקרי הוא שמנת קוקוס מעורבבת עם הרבה סוכר. העקביות של שמנת קוקוס סמיכה במיוחד, דומה לזו של חלב מרוכז ממותק.
יתרונות וחסרונות של שתיית מי קוקוס וחלב
חלב קוקוס עשוי מבשר קוקוס מיץ ומי קוקוס ומכיל בין 9%-15% שומן. חלב קוקוס עם פחות מ-9% שומן נקרא חלב קוקוס לייט והוא מה שתמצאו בקרטוני חלב קוקוס. חלב קוקוס משומר הוא בדרך כלל מלא בשומן ומהווה תחליף נהדר לחלב מלא.
מי קוקוס לעומת חלב קוקוס: מה ההבדל?
ואבוי, האם אנשים מדברים על ה”פלאים” שהמאכלים האלה יכולים להפעיל – שחלקם מוערכים יתר על המידה.
פרופילים תזונתיים שונים
למרות שניתן להשתמש בשמן קוקוס במגוון מזונות ובדרך כלל נחשב לשומן בריא, יש לצרוך אותו בכמויות מוגבלות. הסיבה לכך היא שרוב השומנים שלו רוויים, ואיגוד הלב האמריקני רואה בצריכה מופרזת של שומנים רוויים רע עבורך. השומנים בשמן קוקוס הם תערובת של שומנים רב בלתי רווים, חד בלתי רווים ורוויים. לשמן קוקוס אין באמת ערך תזונתי אחר, אם כי הוא ידוע כעשיר בנוגדי חמצון מסוגים שונים. ניתן להשתמש בשמן קוקוס לבישול איתו; אתה יכול להכין כמעט כל מאכל, מאפה ועד מזון מטוגן, עם השמן הזה. אתה יכול גם להשתמש בו להכנת רטבים לסלט או אפילו משקאות, כמו שייקים.
למד כיצד לאפות עם קמח קוקוס
אנשים רבים אינם סובלניים ללקטוז, מה שהופך את חלב הקוקוס לתחליף נהדר לשימוש במשקאות ובבישול ומאפשר לך להגיש את אלה בתזונה אלטרנטיבית. אפילו אלו שאינם סובלים מחוסר ללקטוז עשויים לבחור להשתמש בחלב קוקוס, מכיוון שהוא משתלב עם דיאטות אלטרנטיביות כגון טבעונות. קרם קוקוס וחלב קוקוס מתבלבלים לעתים קרובות בשל הדמיון ביניהם והקרבה שלהם זה לזה כאשר נמכרים בחנויות מכולת.
שני משקאות שונים
חלב הקוקוס הסטנדרטי שלך מדולל הרבה יותר ממה שתמצא בפחית. חלב קוקוס משומר הוא מרכיב מרכזי במאכלים אסייתיים רבים וניתן להשתמש בו גם למגוון מתכונים מלוחים ומתוקים כמו תבשילים, קארי, עוגות, פודינגים ופשטידות. בנוסף לעיבוד, המראה וההבדלים התזונתיים, חלב קוקוס ומים שונים מאוד בטעם ובשימוש. השניים אינם ניתנים להחלפה במתכונים ובדרך כלל אינם נצרכים באותו אופן. לפי חדשות רפואיות היום, מי הקוקוס נחשבים למקור טבעי לאלקטרוליטים כמו אשלגן – המכילים יותר מבננה. חלב קוקוס ניתן למצוא בשימורים על מדפי החנויות, בקרטונים בחלק הקירור, או באבקה.
אתה יכול למצוא בקלות מוצרי חלב קוקוס בעלי עקביות של כל מוצר חלב אחר – מחלב דל שומן ועד חלב מלא. רוב המוצרים המסחריים מיוצרים מאגוזי קוקוס ישנים ושמנים יותר וממושכים. עם זאת, אפשר להכין חלב קוקוס משלך בבית אם יש לך גישה לבשר קוקוס טרי ונא.
כשזה מגיע ליתרונות הבריאותיים, גם קרם קוקוס וגם חלב קוקוס מתהדרים בחומרים מזינים כולל חלבון וברזל. עם זאת, למזונות המבוססים על קוקוס יש בהחלט חומרים מזינים ויתרונות חשובים. זו הסיבה שבדקנו את ההבדלים בין קרם קוקוס לעומת חלב קוקוס – ומתי כדאי להגיע לאחד על פני השני. אתה יכול להכין קרם קוקוס מחלב קוקוס בגלל הדמיון של שני המוצרים.
מי קוקוס לעומת חלב קוקוס: מה ההבדל?
קרטון חלב קוקוס הוא הרבה יותר דליל ומדולל, מה שהופך אותו למתאים יותר לשתייה ולא לבישול. אם אתם מחפשים אלטרנטיבה לשתיית מוצרי חלב, חלב קוקוס בקרטון הוא הדרך ללכת. זו לצד זו, מנה אחת של חלב קוקוס לא ממותק מכילה 57.1 גרם שומן בהשוואה ל-0.48 גרם שנמצאים במי קוקוס לא ממותק. בכוס מי קוקוס יש 45.6 קלוריות, בעוד שכוס חלב קוקוס מעובד מכילה 552 קלוריות. כמות הסוכר דומה אבל מי קוקוס מכילים קצת פחות עם 6.26 גרם לעומת 8 גרם שנמצאים בחלב קוקוס. תכולת הפחמימות במי קוקוס היא 8.9 גרם לצד 13.3 גרם של חלב קוקוס.
חלב קוקוס
לעומת זאת, שמן קוקוס מיוצר על ידי לחיצת הבשר למיצוי השומנים שלו. המשמעות היא שההבדל בין שמן קוקוס לחלב קוקוס הוא בעיקר פונקציה של שיטת העיבוד. חלב קוקוס מכיל גם כמויות קטנות של חומרים מזינים אחרים כמו סידן, ויטמין C, ויטמינים מורכבים מקבוצת B וכולין. ניתן להשיג 2 גרם חלבון, 21.3 גרם שומן ו-2.8 גרם פחמימות בכל 100 גרם חלב קוקוס. לפי מינהל המזון והתרופות, אסור לצרוך יותר מ-20 גרם שומן רווי בכל יום, כך ש-100 גרם חלב קוקוס הם בערך הכמות המקסימלית של מזון זה שצריך לקבל על בסיס יומי. למרות שחלב קוקוס עשיר בויטמינים ומינרלים, הוא לא תמיד מומלץ.
פרופילים תזונתיים שונים
כשזה מגיע לתזונה, ההבדלים בין חלב קוקוס ומים הם עצומים. זה לא מפתיע ללמוד שמי קוקוס הם בעיקר מים, בעוד שחלב קוקוס הוא בעיקר שומן.