ספרינג רולס הם חטיף סיני פופולרי בקרב רבים מאיתנו. כדי להכין את העטיפות האלה, אין חוקים קשיחים ומהירים. ספרינג רולס יכול להיות טעים, אבל יש כמה דברים שכדאי לזכור. להכנת בלילת עטיפת ספרינג רול, השתמשו בתבנית טפלון. אם העטיפה נדבקת, משמנים או מברישים את התבנית כדי להסיר את כל השומן שנותר. לא רק שדים סאם הוא סוג פופולרי של אוכל סיני, אלא יש בו גם מגוון רחב של מנות.
- דים סאם בדרך כלל רך יותר מבאוזי מכיוון שהוא מאודה או מטוגן בשמן עמוק ואילו הבאוזי מורכב מבצק לחם שמבושל או נאפה במקום.
- ניתן להכין לחמניות וייטנאמיות טריות בבית או למצוא אותן במסעדות וייטנאמיות ובכמה חנויות מכולת.
- רעמה היא סוג של קציצת בשר או ירק שניתן לאכול עם מגוון בשרים או ירקות.
- אגרולים נהוג לאכול כמתאבנים בתרבויות רבות, והם מיוצרים באופן מסורתי עם עטיפה עבה יותר העשויה מקמח חיטה וביצים.
- הם מכילים בדרך כלל בשר חזיר טחון, גזר מגורר, נבטי שעועית וירקות אחרים המוגשים עם רוטב טבילה.
ספרינג רול הוא מנה מטוגנת שזמינה בדרך כלל כדים סאם. הם מכילים בדרך כלל בשר חזיר טחון, גזר מגורר, נבטי שעועית וירקות אחרים המוגשים עם רוטב טבילה. משמשים לעטיפת כופתאות סיניות מלוחות שמטוגנות בשמן עמוק או מטוגנים במחבת או שמים במרקים, עטיפות וונטון עשויות מקמח חיטה, ביצה, מים ומלח. “כופתאות” הוא מונח רחב שמתפרש על פני מאכלים ויכול להשתנות מאוד בהתאם למקום שבו אתה אוכל.
עטיפות אגרול
אם אי פעם אכלת אוכל סיני או כל אוכל אסייתי אחר, סביר להניח שראית אגרולים או ספרינג רולס. במשך זמן רב, לא הייתי מודע לכך ששתי הלחמניות הללו אינן ניתנות להחלפה וכי מדובר במנות שונות.
עטיפות ספרינג רול
עם כל כך הרבה סוגים שונים, האפשרויות הן אינסופיות ויש משהו לכל אחד. בהשוואה לבאוזי שניתן לאדות או לטגן, מנות דים סאם מגיעות בטעמים רבים ושונים ומורכבות מכופתאות, לחמניות ופריטים אחרים. כשאוכלים דים סאם, המבחר גדול עוד יותר מכיוון שהוא כולל יותר מסתם כופתאות. ספרינג רולס הם מתאבנים מגולגלים או דים סאם הנפוצים במטבחים סיניים ושאר המטבחים של דרום מזרח אסיה. סוג העטיפה, המילויים וטכניקת הבישול המשמשים, כמו גם השם, משתנים במידה ניכרת בתוך אזור גדול זה, בהתאם לתרבות האזור.
ההבדל בין לומפיה לאגרול
ההבדל בין דים סאם לבאוזי הוא בעיקר ממה שהם מורכבים כמו גם המראה שלהם. דים סאם מורכב בדרך כלל מדברים כמו כופתאות, לחמניות ומעדנים אחרים שהם קטנים בגודלם בעוד שהבאוזי גדול מהדים סאם וצורתו עגולה יותר. בין שני סוגי המזון, באוזי מקורו בסין בעוד שמקורו של דים סאם במאה ה-8 והגיע לסין ממחוזות החוף המערבי במהלך המסחר עם מדינות אסיה היבשתית. בהתאם לאזור תמצאו ספרינג רולס מטוגנות בשמן עמוק כמו lumpia shanghai פיליפינית, פופיה מלזיה או וייטנאמית (chả giò).
איך נקרא נייר אורז לספרינג רול?
אלה הם סוג של כופתאות שנמצאות בסין ובדרך כלל בצורתן מרובעת ומעט עדינה יותר במרקם מאחרות. Muthia הם כופתאות הודיות מסורתיות או פריטרים העשויים מקמח חומוס, מלח, חילבה, כורכום ואבקת צ’ילי. במקרים מסוימים, התערובת מחוברת עוד יותר על ידי הוספת שמן או מתוקה בסוכר.
בקלה אפויה
סוג כופתאות נפוץ ברחבי סין, וונטונים הם מזון רב תכליתי הודות למגוון הדרכים שניתן לבשל אותם. העטיפות המרובעות עשויות משילוב של קמח חיטה, מים, ביצה ומלח. וונטונים יכולים להיות מבושלים, מאודים, מטוגנים במחבת או מטוגנים בשמן עמוק. בווייטנאם, ספרינג רול מסתמך לעתים קרובות על נייר האורז שהוזכר לעיל עבור גליל טרי ללא בישול.
מכיוון שהעטיפות של לחמניות ספרינג הן בדרך כלל דקות יותר, הן יכולות להיות בעלות מרקם פריך קל מבחוץ. אתה יכול גם להקפיא את העטיפות אם אתה לא צריך אותם למחרת. מביאים את המים החמים, המלח והקמח לרתיחה מתגלגלת בקערת מיקסר.
מה בריא יותר: ספרינג רול או אגרול?
ניתן להשתמש בהם על סוגים אחרים של עטיפות, כגון nem cuon. ספרינג לחמניות וסוגים אחרים של עטיפות עטופים באופן מסורתי בנייר אורז, שמקורו בוייטנאם. כופתאות עשויות בדרך כלל עם בצק על בסיס קמח וממולאות במגוון של בשרים, ירקות ולפעמים פירות. מומוס, לעומת זאת, עשוי בדרך כלל עם בצק מקמח אורז ומלא בירקות, בשרים ולפעמים גבינות. בנוסף, כופתאות מבושלות בדרך כלל, בעוד שהמומוסים בדרך כלל מאודים.
מה ההבדל בין באו לכופתאות?
הם נקראים לעתים קרובות “לחמניות ביצים” במדינות המערב, וזה כינוי שגוי. למרכז וייטנאם יש גרסה משלה לרולדה מטוגנת בשם “איל”.
מתכון הלומפיה הזה הוא אותנטי ומניב את הלומפיה הפריכה ביותר אי פעם. מגישים אותם כמתאבן או כפינגר פוד, עם רוטב טבילה חמוץ מתוק.
הם נמצאים לרוב בווייטנאם, אך ניתן למצוא אותם במדינות אחרות בדרום מזרח אסיה כמו תאילנד ואינדונזיה. עטיפת נייר אורז משמשת לרוב להכנת לחמניות קיץ וגלילות סלט וייטנאמיות. הם שימושיים גם בהכנת לחמניות סושי ורולים וייטנאמיים. 6 במאי 06מומוסים הם כופתאות ממולאות, אבל לא בכל הסכומים יש כאלה. בשר, ירקות, פאניר וטופו כלולים ברשימת המרכיבים של מולאם. זהו מונח רחב המתייחס למגוון רחב של מאכלים, כולל לחמניות מתוקות, לחמניות עוף, רגלי עוף, ואפילו לחמניות אביב.