מה ההבדל בין בירה קרה לקפה רגיל?

ההבדל הגדול ביותר בין קפה קר לחליטה קרה הוא שהחליטה הקרה שלך לעולם לא תיחשף לחום. הוא משתמש בזמן ולא בחום כדי לחלץ את הטעמים והקפאין.

• השתמשו במים חמים למשך מספר שניות כדי לחלץ את נוגד החמצון הרצוי, ואז שפכו פנימה מים קרים.
• הסיבה לכך היא כי יותר קפאין מופק כשמבשלים קפה עם מים חמים.
• אתה יכול להכין אותו באמצעות שאריות קפה שנרכשו בחנות.
• לאחר סיום ההזלפה, האדמה מסוננת, ומשאירה לך תרכיז קפה שתוכל להוסיף לחלב, מים או קרח.
• זה גם נפוץ לחלוט קפה טפטוף רגיל ישירות על הקרח כדי לצנן אותו במהירות.
• הסיבה לכך היא למים פושרים או קרים שזקוקים ליותר זמן כדי לחלץ את הטעמים מהקפה הטחון.

פשוט השתמש בכוס אחת של פולי קפה טחונים גס עבור כל 32 אונקיות מים. הזמן הטוב ביותר להוסיף את הקפה שלך הוא כשהמים רק מתחילים לרתוח (195°F עד 205°F). השאר את השטח שלך לטבול במים החמים למשך 12 שעות או יותר. אם אי פעם היית בבית קפה או בבית קפה, אתה יודע שתפריט המשקאות הוא לעתים קרובות מהמם. כבעל בית קפה, יש כל כך הרבה סוגים של משקאות קפה שאתה יכול להציע ללקוחות שלך שקשה להבין את ההבדל ביניהם. חקרנו את משקאות הקפה הפופולריים ביותר ואת המתכונים שלהם כדי שתוכלו להכיר אותם ולהתעדכן בטרנדים העכשוויים של קפה.

מהו Cold Brew Coffee?

מערבבים את האדמה והמים יחד, מכסים את המיכל ונותנים לו לשבת במקרר שלך לפחות 12 שעות. אם אתה מעדיף קפה בעל טעם חזק יותר, אתה יכול לתת לו לשבת זמן רב יותר. לאחר שהשעועית מסתיימת להשרות, מוסיפים חלב קר או שמנת. מכיוון שקפה קר נרקח בטמפרטורות נמוכות יחסית, הרכיבים החומציים פשוט לא נשלפים. עבור קפה קר, הפולים הנפוצים ביותר הם קולומביאנים, ברזיל או אתיופיים.

קפה נמס קולומביאני במנה אחת צלוי בינוני

טחונות הקפה המשמשים להכנת קפה בירה קר הם יותר גרגירים גסים, מה שמאפשר לחלק גדול יותר מהטעם של הקפה לחלחל לתוך המים. מים חמים ממיסים את טעם הקפה במהירות, כך שאם אתה רוצה שהטעם של הקפה יהיה טעים, עדיף להשתמש בקפה קר. קפה מבושל קר הוא טעים ועשיר, בעוד שקפה חם הוא מר וחמוץ. התהליך להכנת קפה קר הוא לבשל קפה חם ולאחר מכן לקרר אותו מיד. זה מבטיח שהשמנים האתריים המצויים בפולי הקפה לא יתקלקלו. לחליטה קרה יש בדרך כלל טעם מתוק הרבה יותר מקפה בטפטוף.

משקאות קפה שונים

בהתאם לחוזק ולריכוז, מקומות מסוימים מדללים אותו עוד יותר. הסיבה לכך היא שמים קרים אינם יעילים יחסית בהפקת הקפאין מהשעועית. בקפה חם יש 60 מ”ג ל-100 גרם קפה, בעוד שבקפה מבושל קר יש 40 מ”ג קפאין ל-100 גרם. תכולת הקפאין משתנה בשיטת הבישול שהם חליטה קרה וחמה. קפה קר העשוי מקפה מבושל חם וצונן יהיה בעל אותה תכולת קפאין – 60 מ”ג ל-100 גרם קפה.

האם אתה יכול לשים קפה במקרר כדי להכין חליטה קרה?

זוהי השיטה הנפוצה ביותר עבור הבסיס של משקאות קפה. הכנת קפה מבשלה קרה מושלמת במהלך הקיץ כאשר אינכם רוצים קפה חם אך גם לא אוהבים קוביות קרח בקפה שלכם.

האם קפה קר חזק יותר מחליטה קרה?

לקפה קר יש היסטוריה ארוכה ונהנו ממנו במשך מאות שנים. בעידן המודרני, משקה הקפה הקר שלך כולל סירופ קפה, אספרסו או קפה מסונן מעורבב עם קוביות קרח וחלב. זה עשוי בדרך כלל עם חליטה חזקה כך שלא יהיה טעם מדולל או מרוקן. עם זאת, קשה להימנע מדילול ברגע שקוביות הקרח נמסות במלואן.

מדריך קפה: בירה קרה לעומת תרכיז קפה

ואם זה בית קפה מפואר, סביר להניח שתראו עוד יותר אפשרויות, כמו מזגנים ו-Iced Americanos. אם אתם תוהים מה ההבדלים בין המשקאות הללו, הגעתם למקום הנכון. תכולת נוגדי החמצון הגבוהה היא אחד היתרונות של קפה חם. מחקר שנערך על ידי אוניברסיטת תומס ג’פרסון בשנת 2018 הוכיח שבקפה חם יש יותר נוגדי חמצון מקפה קר.

כל מה שאתה צריך לדעת על אייס קפה ומבשלה קרה

זה לא בהכרח דבר רע, אבל זה יכול להשאיר הרבה מה לרצות במחלקת הטעמים. זה דומה לקפה קר; עם זאת, שניהם עדיין לא אותו הדבר! קפה מבושל קר לא צריך חום, אבל אתה צריך מים קרים וכלי אחסון. אתה יכול להכין אותו באמצעות שאריות קפה שנרכשו בחנות. חלק מהציוד המשמש להכנת קפה קר הוא- מכבש צרפתי, מערכת טפטוף, צנצנת מייסון, מערכת טבילה וכו’.

איך מכינים Cold Brew

תרכיזי קפה נמכרים לעתים קרובות גם בפני עצמם בצורה נוזלית לדילול במים או בחלב בהתאם להעדפה אישית. עם זאת, ניתן להכין את תרכיז הקפה הזה בבית באמצעות תהליך מיצוי הבירה הקרה. השם “חליטה קרה” משמש בדרך כלל לתיאור תהליך הבישול הייחודי שאינו משתמש בשיטה המסורתית של מים חמים. הוא משמש גם לתיאור משקה קפה שנוצר על ידי שימוש בתרכיז הקפה העשוי מתהליך החליטה הקרה. ההבדל בין חליטה קרה לאייס קפה הוא שקפה קר נרקח עם מים חמים ואילו חליטה קרה נרקחת עם מים קרים. בנוסף, הליך הבישול שונה, ופרופילי הטעמים המתקבלים שונים.

לחץ על הקישור הבא כדי לבדוק את טבלת משקאות הקפה הניתנים להדפסה שלנו. קפה קר מיוצר על ידי חליטת קפה חם, מתן לו להתקרר, ואז מזיגת אותו על הקרח. כל התהליך פשוט יחסית ומניב את המשקה הקריר המושלם ליום חם.

שקית קפה נמס קולומביאני צלוי בינוני 35 אונקיות

הוא נרקח על ידי השריית גרגרי קפה במים קרים או בטמפרטורת החדר למשך זמן ממושך. הזמן הוא מה שהופך אותו לכל כך טעים, אז ככל שהקפה יושב יותר זמן, כך הטעם חזק יותר. לאחר סיום ההזלפה, האדמה מסוננת, ומשאירה לך תרכיז קפה שתוכל להוסיף לחלב, מים או קרח.