בסופו של דבר, זכויות בעלי חיים הן בלב ליבה של הטבעונות והן המניע העיקרי להפוך לטבעונות. לכן, תזונה טבעונית אינה כוללת כל מזון שמקורו בבעלי חיים, כגון מוצרי חלב, ביצים, בשר, דגים, עופות ודבש.
- בסופו של דבר, זכויות בעלי חיים הן בלב ליבה של הטבעונות והן המניע העיקרי להפוך לטבעונות.
- תוספי מזון מסוימים, כגון חלבון מי גבינה, קולגן או ג’לטין הם גם אסורים בתזונה טבעונית.
- תזונה טבעונית אינה מעידה על תזונה בריאה, שכן הרבה מזונות מעובדים וג’אנק מתאימים לטבעונים.
- מבחינת תזונה, זה אומר לא לצרוך כל בשר או מוצרי חלב, או מוצרים אחרים שמקורם בבעלי חיים, כמו דבש.
כאשר אתם מאמצים אורח חיים חדש ומנסים ליישם שינויים תזונתיים חדשים, זה יכול להיות מאתגר מאוד בכל הנוגע לתכנון ארוחות, קניות במכולת ובישול. אם אתם לא רגילים לבשל עם הרבה פירות וירקות, קטניות ודגנים שנדרש עם התזונה הצמחונית והטבעונית, זה יכול להיות קצת מכריע בהתחלה. כפי שתראו בעוד רגע, יש כמה וריאציות של התזונה הצמחונית שאינן כוללות מוצרי חלב או ביצים. הגרסה הכוללת גם מוצרי חלב וגם ביצים ידועה גם בשם הדיאטה הצמחונית אובו-לקטו. למרות שלעתים קרובות במתינות, תזונה צמחית עשויה לכלול מוצרים מן החי כגון בשר, דגים, מוצרי חלב וביצים.
צמחוני לעומת טבעוני: יתרונות בריאותיים של כל דיאטה
תזונה טבעונית מבטלת את כל המוצרים מהחי, בעוד שתזונה מהצומח לא בהכרח מבטלת מוצרים מהחי, אלא נותנת עדיפות לאכילה בעיקר מהצומח. תזונה צמחית עשויה לכלול מוצרים מהחי כגון בשר, דגים, מוצרי חלב וביצים, בעוד שתזונה טבעונית לא. דיאטות טבעוניות וצמחוניות כוללות בדרך כלל מגוון של פירות, ירקות, אגוזים, זרעים, דגנים וקטניות, כמו גם “תחליפי בשר” שמקורם בסוגי מזון אלה.
מה זאת אומרת טבעוני?
אובו-צמחוניים בוחרים לאכול ביצים מכיוון שהן די בריאות, דלות בקלוריות וללא שומן. לא רק זה, תזונה אובו-צמחונית מספקת הגנה אופטימלית מפני סוכרת סוג 2. לקטו-צמחונים צורכים חלב תוך כדי מעכב כל צריכה של בשר, עופות, פירות ים וביצים. בדרך כלל, אנשים העוקבים אחר דיאטה מסוימת זו עושים זאת מסיבות אתיות וסביבתיות.
ההבדל בין תזונה טבעונית לצמחונית
קל גם להיות חסר חלבון בתזונה אוכלת כל, כך שזה לא סיכון שתקף רק לתזונה טבעונית וצמחונית. אם הייתם אוכלים תזונה טבעונית שבוע אחד ואוכלים תזונה צמחונית בשבוע הבא, שני השבועות עשויים להיראות בדיוק אותו הדבר. הסיבה לכך היא שתזונה טבעונית וצמחונית קובעות שתיהן אכילה על בסיס צמחי, כך שתתקלו בהרבה תוצרת, דגנים, שעועית, קטניות ושמנים על בסיס צמחי.
מה יותר בריא?
עדיין אפשר לצמחונים ולטבעונים לנהל אורח חיים לא בריא או לאכול דיאטה של ”זבל” מעובד. צמחונים אינם אוכלים בעלי חיים, כולל חזירים, תרנגולות, פרות, דגים וכל השאר. בנוסף לכך שלא צורכים בשר מן החי, טבעוני גם אינו צורך חלב חלב, גבינת חלב, ביצים או כל מוצר אחר שמקורו בחיה. לדוגמה, טבעוני יכול לצרוך את כל הפירות, הירקות, הדגנים, השעועית, הקטניות, האגוזים, הזרעים, השמנים ומוצרי הסויה.
צמחוני מול טבעוני מול צמח
בעוד שאנשים מסוימים עשויים פשוט להקפיד על תזונה טבעונית, אנשים הרואים עצמם טבעונים בדרך כלל גם לא משתמשים במוצרים שמקורם בבעלי חיים, כגון עור, פרווה או צמר. הם גם נמנעים ממרכיבים מהחי במוצרי קוסמטיקה, בשמים ופריטים אחרים.
דיאטות צמחוניות וטבעוניות נחקרו היטב בשל תפקידן במניעת מחלות. אתה יכול גם לחפש תוכניות מתוכננות היטב ל-5 ימים או תוכניות שבועיות או חודשיות. זכרו, המפתח להפיק תועלת מתזונה טבעונית וצמחונית טמון ביצירת תוכנית דיאטה אידיאלית. אז בפעם הבאה שאתם חוזרים הביתה עייפים מהעבודה, כבר מחכה לכם משהו בריא במקרר. דיאטות צמחיות מתמקדות אך ורק ביתרונות הבריאותיים של הימנעות ממוצרים מן החי בתזונה שלך ולא בהיבטים האתיים והמוסריים, שהם הכוח המניע מאחורי תזונה טבעונית.
… ובעלי חיים
עם זאת, טבעונות היא צורה מחמירה יותר של צמחונות האוסרת על צריכה או שימוש בכל מוצר המגיע מבעלי חיים, לרבות מוצרי חלב, ביצים, דבש, מוצרי עור, צמר ומשי. טבעוני הוא אדם שאינו צורך מוצר כלשהו שמקורו בבעלי חיים. יש טבעונים שמגיעים עד כדי כך שהם לא אוכלים אפילו דבש ושמרים. המשמעות היא שתזונה טבעונית לא תכלול ביצים, מוצרי חלב, ג’לטין, דבש ועוד הרבה יותר.
במקום שבו טבעונים נמנעים מכל מיני מוצרים המבוססים על בעלי חיים, לצמחונים – מהצד השני – יש גישה פחות קיצונית. אנשים רבים דבקים בצמחונות בגלל שהם דואגים לכדור הארץ ובעיקר בגלל שהם לא יכולים לסבול את המחשבה על פגיעה בבעלי חיים.
התזונה הצמחונית היא תזונה שאינה כוללת את כל בשר החי, כולל דגים ופירות ים. עם זאת, הוא כולל תוצרי לוואי מהחי כגון ביצים, חלב וגבינה. זה כולל מזונות כמו בשר, עוף, דגים, ביצים, מוצרי חלב ואפילו דבש. זו הסיבה השכיחה ביותר מדוע אנשים עוברים לתזונה צמחונית או טבעונית. למרבה המזל, בתזונה טבעונית או צמחונית יש פחות קלוריות ופחות שומן.
כתוצאה מכך, צמחונים נמצאים בסיכון מופחת לפתח ולמות ממחלות לב. חוקרים מייחסים את היתרונות הללו לשפע של סיבים ומחסור בשומן רווי בתזונה צמחונית וטבעונית.