סשימי, בינתיים, מתייחס רק לדג נא או בשר, ואינו כולל את האורז החומץ כלל. סושי הוא מאכל יפני הכולל אורז בינוני מבושל בחומץ, מוגש עם פירות ים נאים או מבושלים ומגוון תוספות או מילויים. בניגוד למה שנהוג לחשוב, אורז הוא המרכיב העיקרי בסושי, לא דג נא. אתם בוודאי מכירים את המראה של סושי מגולגל פרוס לחתיכות מושלמות בגודל ביס, אבל לא כל סושי מגולגל. סושי וסשימי מתבלבלים לעתים קרובות מכיוון שאנשים רבים חושבים על סושי כעל דג נא. במציאות, סשימי הוא למעשה מאכל יפני שהוא רק דג נא או בשר פרוס דק והוא לא מגיע עם אורז.
- סושי הוא מאכל העשוי מאורז מחומץ המשולב עם מרכיבים טריים כמו ירקות או דגים, עטוף באצות וחתוך לחתיכות קטנות בגודל נגיסה.
- אז במאמר זה אנו מסבירים את ההבדל בין סושי לסשימי.
- אנו גם לומדים יותר על שני סוגים פופולריים של סושי, ניגירי ומאקי.
- אז המילוי יכול להיות דגים או ירקות מכוסים על ידי אורז סושי ואצות.
- מאקי הוא רול סושי נוסף בו עוטפים את החומרים באצות נורי ומגלגלים לגליל ביס עם אורז דביק.
- גלילי הסושי הללו ייחתכו למנות עגולות קטנות לצריכה קלה יותר.
ניתן להכין עם סוגי דגים שונים כמו סלמון, טונה, הליבוט, דניס, מקרל ועוד. ניגירי הוא פינוק טעים העשוי מדג נא פרוס דק מונח על אורז חומץ מתוק ומלוח דחוס. הרולדה צוננת וטעם הדג משתלב עם הטעם החריף של האורז. סשימי הוא בחירה טובה אם אתה מעדיף אפשרות קלה ורעננה. בדרך כלל מכינים אותו באמצעות מגוון של חלבון פירות ים, שאינו מבושל ושומר על כל תכולת הוויטמינים והמינרלים. סשימי מועדף ומונח על החיך המעודן ביותר שנמצא בגסטרונומיה.
סרטון המציג הבדלים בין סשימי וסושי
מאקי מורכב משכבות של דגים, בין אם נאים או מבושלים, ירקות ואורז סושי מגולגלים ביריעת אצות. עם זאת, רק בגלל שהצגה של סשימי היא פשוטה, לא אומר שהכנתו כן. שפים סושי בוחרים את הדג לסשימי בקפידה רבה ומוציאים בקפידה טעמים שונים בדג בהתאם לאופן שבו הם פורסים או מקשטים אותו. זה “דרגת סושי”, כלומר הדג שאתה עומד לאכול הוא באיכות כל כך גבוהה שאפשר לאכול אותו נא ולהתענג על עצמו. הכנת מאקי דורשת כמה שלבים כדי להכין את גלילי הסושי בצורה הטובה ביותר.
סושי נגד סשימי נגד ניגירי נגד מאקי – מה ההבדל
מסעדת Lion Fish מסבירה כי המילה סושי מתורגמת ל”זה חמוץ”, בהתייחסו לאורז החומץ המשמש כבסיס. Japan-Guide חולק מגוון מרכיבי סושי פופולריים, כולל דגים, ירקות, טופו וביצה. האאוטלט מפרט גם סוגים שונים של מצגות שמסווגות כסושי, כאשר רובן משמיטות למעשה את עטיפת האצות האופיינית שאמריקאים רבים ציפו להן. ממשלת מטרופולין טוקיו אומרת שהלחמניות האופייניות הללו נקראות למעשה נורימאקי אם יריעת האצות נמצאת בצד החיצוני של האורז, לא רק סושי. אם האורז מבחוץ והאצות מבפנים הם נקראים אורמאקי.
התפריט שלנו
נשים בהריון וכאלה שיש להן בעיות במערכת החיסון צריכות להימנע מאכילת פירות ים נאים או בשר במאקי. ניגירי דומה לסשימי, מכיוון שהוא פירות ים נאים, בדרך כלל דג פרוס דק, אבל הוא מוגש על אורז חומץ בכדור יד. זהו סוג של סושי שכן מעורב אורז חומץ, אך הוא אינו כולל מרכיבים אחרים כגון מלפפונים או אבוקדו. ניגירי הוא סוג של סושי המשלב כרית של אורז מחומץ עם תוספת של פירות ים נאים או מבושלים.
השוואה בין היתרונות
בינתיים, הסשימי מורכב מנתחים פרוסים דק של בשר נא או דג. (Pixabay/papas12) לסיכום, סושי הוא אורז מחומץ וסשימי הוא פרוסות דקות של דג נא, בשר או ירקות.
ניגירי
יש גם טקמאקי, שנראה דומה לרול מאקי רגיל, אבל יש בו רק מרכיב בודד פלוס אורז. כמה דוגמאות לטקאמאקי הן לחמניות טונה, לחמניות סלמון ולחמניות מלפפון.
ההבדלים בין סשימי לסושי
פוטומאקי הם לחמניות שמנות יותר עם מספר מרכיבים במרכז, דוגמה לכך היא רול קליפורניה. גם סושי וגם סשימי הם מאכלים יפניים פופולריים המוגשים בדרך כלל עם ווסאבי, ג’ינג’ר כבוש ורוטב סויה.
מאקי (או מקיזושי)
אנו גם לומדים יותר על שני סוגים פופולריים של סושי, ניגירי ומאקי. דגים במנות סושי יכולים להיות נאים או מבושלים.
מה ההבדל בין ניגירי, מאקי וסשימי?
סשימי מוגש בדרך כלל פרוס דק על מצע דייקון, ללא אורז. עם ניגירי לעומת סושי, ההבדל היחיד הוא הצורה ואופן הכנתו. במסעדת סושי, סושי יכול להתייחס לכל מנה העשויה מאורז מחומץ, ירקות, דגים, ג’ינג’ר כבוש ורוטב סויה. סושי מתייחס לכל מאכל שמכיל אורז חומץ, ירקות, דגים, ג’ינג’ר כבוש ורוטב סויה.
התפריט שלנו
אתה צריך לפזר את האורז המבושל בכמות המתאימה, ואז לסדר את המרכיבים שאינם רבים מדי אך לא מעט מדי כדי לוודא שאתה יכול לגלגל אותם. סשימי מוגש תמיד עם רוטב סויה, משחת וואסבי וג’ינג’ר כבוש. שפים מיומנים רבים מקשטים גם מנת סשימי עם צנון דייקון מגורר או עלי שיסו. ההבדל הבולט ביותר בין סושי לסשימי הוא הנוכחות של אורז חומץ. מגוון התוספות הזמינות בעת אכילת סשימי כולל בצל ירוק, משחת וואסבי וג’ינג’ר, כל אחת מהן מציעה טעם ייחודי כדי לאזן את טריות הדג הנא. סשימי הוא מאכל יפני המורכב מדגים נאים, פירות ים או בשרים אחרים המוגשים ללא אורז.
ההבדלים בין סשימי לסושי
ניגירי מתורגם ל”שתי אצבעות”, גודל כל מנה, וכסושי בכבישה ידנית – וזה עושה את כל ההבדל. ניגירי הוא תלוליות אובליות של אורז בכבישה ידנית, בגודל סביב שתי אצבעות, עם דג פרוס לחוץ מלמעלה. סשימי מתייחס למאכל היפני הפופולרי הכולל בדרך כלל דג נא פרוס דק.