רוזמרין הוא ירוק-עד קטן ממשפחת הנענע עם שימושים קולינריים ותרופתיים כאחד. צמח זה גדל בשיחים, עם גבעולים דמויי עץ ומחטים דמויי אורן.
- ניתן למצוא את הרוזמרין באזורים סובטרופיים או חורפים מתונים מאוד.
- מה שאתה צריך זה רק כמה תפוחי אדמה מלח, פלפל, שמן ורוזמרין יבש וטימין.
- יש לו טעם וארומה הדומים לרוזמרין, מה שהופך אותו לעוד בן לוויה טוב לסטייק שלך.
- ישנם מספר זנים של קורנית, כולל קורנית מצויה, קורנית לימון, קורנית זוחלת, קורנית בר וטימין שדון.
- כוסברה (או כוסברה תלוי מאיפה אתה) הוא עשב בטעם סופר טרי שעובד כל כך טוב במנות חמות ומתובלות כמו קארי וצ’ילי.
העלים הם ללא ספק הדרך הקלה ביותר להבין אם אתה מסתכל על טימין או רוזמרין. רוזמרין יכול להיות משתלט במנות מסוימות אם הוא משולב עם טעמים לא נכונים או אם אתה משתמש בכמות מוגזמת. קורנית היא תחליף טוב לרוזמרין, במיוחד בשימוש יחד עם תבלינים אחרים. עם זאת, כאשר מחליפים רוזמרין בתימין, חשוב להשתמש בכמות קטנה במעט ממה שהמתכון דורש.
האם אתה יכול להשתמש ברוזמרין וטימין ביחד במתכון?
עשב נהדר לשימוש לטעם רטבים ותבשילים רטובים; פשוט זרקו אותו כמו שהוא, גבעול והכל, ואז הוציאו בסוף כך שתשארו עם רק טעם. השתמש במרינדות, שפשופים, רטבים ורטבים כדי לשפר את הטעם. מורידים את העלים הקטנים מהגבעול ומשתמשים בו בסלטים עם סחיטת לימון טרי. גם טימין וגם רוזמרין הם חלק ממשפחת ה-Laminacaea, הידועה גם כמשפחת הנענע, המרווה או הסרפד המת.
קורנית נגד רוזמרין – 4 הבדלים (עם תמונות)
לרוזמרין יש טעם מר ועלים ארוכים, בעוד שלטימין עלים קצרים יותר ויש בו יותר קלוריות מרוזמרין מיובש.
האם רוזמרין בריא כמו טימין?
קורנית הוא עשב נפוץ נוסף שתמצאו במנות מלוחות רבות. יש לו טעם וארומה הדומים לרוזמרין, מה שהופך אותו לעוד בן לוויה טוב לסטייק שלך. יש לו עלים ירוקים ופרחים קטנים צהובים, לבנים או ורודים. יש לו מגוון שימושים, כולל כמרכיב במזון וכצמח מרפא. שמן אתרי קורנית משמש גם לטיפול באקנה ומחלות עור אחרות. למרות ששניהם משמשים לטעם מזון, יש להם שימושים רבים אחרים.
האם לרוזמרין ולטימין יש אותו טעם?
כעת, טימין ורוזמרין עשויים שייכים שניהם למשפחת הנענע. ובכל זאת, ישנם הבדלים משמעותיים בכל הנוגע למראה ולטעם. יחד עם הבנת ההבדלים, אולי אתה תוהה אם אתה יכול להחליף את הצמחים הללו זה בזה.
עוף טימין ורוזמרין (צלויים במחבת)
גם רוזמרין וגם טימין יהיו אבקה בצבע חום, וכל אחד יכול לנוע בגוון מבהיר בינוני ועד כהה למדי. כאשר מחליפים רוזמרין בטימין, חשוב להשתמש בכמות קטנה במעט ממה שהמתכון דורש.
מה ההבדל בין קורנית לרוזמרין
במטבח, אנו משתמשים בדרך כלל ברוזמרין לתיבול בשרים, במיוחד עוף, כבש ובשר חזיר. אנחנו יכולים להוסיף גם רוזמרין קצוץ לבצק הלחם. עשב זה מסתדר היטב באקלים ים תיכוני בשל העובדה שהוא יכול לשרוד גם שיטפונות וגם בצורת. זנים מסוימים של רוזמרין מקורים גם בחלקים של ארצות הברית. הגבעולים והמחטים של צמח הרוזמרין משמשים בעיקר לבישול דגים או בשרים וכתבלין לתבשילים מלוחים. לפעמים צמחי רוזמרין גזוזים כדי להידמות לעצי חג המולד או נחתכים לצורות אחרות לשימוש בגינון.
האם אתה יכול להחליף טימין ברוזמרין?
בואו נחקור את ההבדלים בין רוזמרין לקורנית – מהמראה והטעם שלהם ועד ליתרונות הבריאותיים ולתכונות הרפואיות שלהם. בשימוש נפוץ בסלטים ובשילוב עם עגבניות, בזיליקום הוא אהוב על רבים. העשב משתלב היטב גם בסלטים רבים, כריכים, מנות פסטה, מרקים. מכיוון שלבזיליקום יש טעם נועז חזק, ערבוב שלו עם קצת שמן זית ושימוש בו כרוטב הוא דרך מצוינת להשתמש בו במשורה אך יעילה. לקבלת כדור עקום חצוף, נסה להשתמש בהם בקינוח, כמו תותים מרוסקים. עשב פופולרי בבישול אירופאי ומזרח תיכוני, פטרוזיליה היא עשב עדין המביא טעם עדין ורענן לכל המנות.
יתר על כן, טימין ורוזמרין ידועים גם בשימושים הרפואיים שלהם. רוזמרין וטימין משמשים לרוב בתבשילי בשר כמו צלי בקר וחזיר. שני עשבי התיבול עובדים היטב גם עם שעועית, כרוב, עופות, מרקים ותבשילים. כאשר משתמשים בשני עשבי תיבול, בדרך כלל מוסיפים את העלים היבשים או הטריים, לא מתחילת תהליך הבישול. לרוזמרין יש מחטים כמו אורן לעלים וניתן לקצור אותו כל השנה למרות שישנה תקופה רדומה טבעית מהחורף ועד תחילת האביב.
לכן, עדיף להישאר עם עשבי תיבול טריים כשמשתמשים בהם בסלטים או כקישוט. אחת הדרכים הטובות להשתמש בתוספת טימין או רוזמרין שגידלת היא להשתמש בו לטעם בקבוק שמן זית. כל שעליך לעשות הוא לשים ענף של עשב בבקבוק ולאפשר לו לשבת במשך שבוע או שבועיים.
גם רוזמרין וגם קורנית הוכחו כעשויות פלאים בעולם הבריאות. הנה רשימה של היתרונות והחסרונות העיקריים שלהם. זהו צמח ירוק עד עם פרחים ועלים זעירים שהם ירוקים, אפורים או סגולים בהירים. אנשים רבים אוהבים לגדל טימין כי יש לו פרחים עדינים המהווים צמחי נוי מצוינים.