7 תחליפי חמאה נהדרים

זה בדרך כלל יקר יותר מחמאה, אבל האם זה בריא יותר? למעשה, זה פחות או יותר זהה מבחינת תזונה, על פי ברקלי וולנס, מכיוון שהוא עשיר בשומן רווי ויש בו מעט יותר קלוריות מחמאה.

  • אתה יכול גם להשתמש במרגרינה כתחליף לחמאה ללא מלח, וזה די דומה בעקביות ובטעם בעת השימוש.
  • אמנם אתה לא צריך הרבה, אבל זו דרך מצוינת להשיג כמה יתרונות נוספים, כגון הפחתת דלקת, הסיכון למחלות לב, דיכאון ודמנציה.
  • אם חלב הוא לא בעיה, השימוש ביוגורט יווני מוסיף חלבון למתכונים שלך ומחליף את המתיקות בטעם חריף.
  • לסיום, הוא מכיל כולסטרול ופוספוליפידים, שני סוגים נוספים של חומרים שומניים.
  • היוצא מן הכלל הוא קרם חמאה, שיכול להיות קצת מלוח מדי כאשר הוא עשוי עם חמאה מלוחה.
  • עבור רבע מהחמאה הדרושה, החליפו ארוחת זרעי פשתן.

כל אחד מהם ייאפה למוצר מוגמר קל יותר מאשר תבשיל שנעשה עם שמן נוזלי. ישנם המון תחליפים שונים שתוכלו להשתמש בהם במקום חמאה ללא מלח, אבל מרגרינה, קיצור ירקות, שמן קוקוס וחמאה מלוחה בדרך כלל יעבדו הכי טוב. הסיבה לכך היא שהם תחליפים קלים ויעילים כאחד. הם גם יעבדו כדי להוסיף מרקם ועושר לאפייה שלך. עבור כוס חמאה ללא מלח, עליך להשתמש ב-¾ כוס או 2 כפות שמן קוקוס או קיצור ירקות.

תחליפי החמאה הטובים ביותר לבישול ואפייה

בין אם אתם אופים מנה של פינוקים או פשוט מבשלים ארוחת ערב, חמאה היא אחד ממרכיבי המתכון הנפוצים ביותר – וקל להבין מדוע. רק טפיחה קטנה של חמאה עושה כמעט לכל דבר טעם טוב יותר. נהדר לאפייה או להוסיף מעט טעם לשיבולת השועל או פודינג הצ’יה שלך. אתה מקבל סיבים, ויטמין C והמגע המושלם הזה של מתיקות בלי הרבה קלוריות.

שמן קוקוס

הייתה הדרך המוצעת ללכת לחמאה בחודשים האחרונים. זו חמאה מבהירה, כלומר זה החלק המומס של החמאה – החלק הנוזלי שנשאר לאחר שהמים התאדו והסרת מוצקי החלב.

מהו תחליף החמאה הטוב ביותר באפייה?

קיצור ירקות של קריסקו, קיצור ירקות אורגני של ספקטרום וקיצור טבעוני אורגני של נוטיבה הם כולם אפשרויות ללא חלב. לא משנה איזו סיבה יש לך לחתוך חמאה מהתזונה שלך, למצוא תחליף שמתבשל באותה מידה וטעמו דומה יכול להיות מאתגר אם אתה לא יודע מה לחפש. למרבה המזל, הרבה מהחלופות הטובות ביותר לחמאה ללא חלב – למריחה, בישול ואפייה – ניתן למצוא בחנויות טבע וברשתות מכולת גדולות כאחד.

גי נגד חמאה

כאשר משתמשים במרכיבים חדשים, מלכתחילה זה תמיד ניסוי וטעייה. עם זאת, ככל שאתה מקבל יותר ביטחון בשימוש בתחליפי חמאה, כך הבישול נעשה קל יותר. בהשוואה לתחליפים כמו מרגרינה או שמן קוקוס, הוא נמוך בהרבה בשומן רווי והוא נהדר אם אתה מנסה לצרוך פחות שומן בסך הכל. ממרחים טבעוניים מיוצרים בדרך כלל באמצעות מרכיבים כמו שמן זית ושמן חמניות.

תחליפים לחמאה לא מלוחה

(ניתן להחזיר אותו למקרר לפי הצורך כדי להתייצב.) שמני קוקוס מזוקקים אינם מהטעם שגרסאות לא מזוקקות נוטות להוסיף בשימוש בבישול או באפייה. חמאה אמיתית מאוכלת בעשב היא מוצר חלב העשוי מחלב פרה המכונה גם שומן חלב. הוא מורכב מכ-80 אחוזי שומן, שזה החלק שהופרד מהפחמימות והחלבון של החלב, וכן, הוא חלבי.

התחליפים הטובים ביותר לחמאה לשימור טעם ומרקם

נסה כמה מאלטרנטיבות תחליפי החמאה במתכונים שלך. הערך התזונתי שאתה יכול להרוויח מתחליף חמאה עשוי לעבור הרבה מעבר למה שציפית, תוך שהוא מציע טעם טעים. אתה לא צריך לוותר על טעם כדי לקבל את הבריאות הטובה ביותר. אתה רק צריך להקדיש זמן כדי ללמוד איך לחבר מזונות יחד. התנסה עם כמה מהאפשרויות שרשמתי למעלה לארוחה הבאה שלך. בעוד שחמאה אמיתית או חמאה מוזנת בעשב מתאימה לרוב כאשר צורכים אותה במתינות, זה מתאים גם לתחליפים.

תחליפים נהדרים לחמאה

אתה מקבל חלבון, נוגדי חמצון, ויטמינים ומינרלים. עבור רבע מהחמאה הדרושה, החליפו ארוחת זרעי פשתן. זרעי פשתן מפחיתים את הקלוריות המוספות מחמאה מלוחה ב-90% ושומן ב-93%. זה גם משמיט כולסטרול ולמעשה את כל השומן הרווי והנתרן.

מהם התחליפים הבריאים ביותר לחמאה?

למרות שזה לא התחליף הטוב ביותר לחמאה, אם אתה רוצה להוסיף מתיקות למאפים מבלי להעמיס סוכר, זו אפשרות מצוינת. אבוקדו הוא מרכיב קרמי באופן טבעי שיש לו עקביות דומה לחמאה. הוא גם מלא בשומנים בריאים וחומרים מזינים נהדרים. שמן זית יכול לשמש למתכונים מתוקים ומלוחים כאחד, אבל מכיוון שהוא נוזל, זה לא האפשרות הטובה ביותר אם אתה צריך תחליף חמאה שעומד להקרם. אם אתם מחפשים תחליף חמאה באפייה, שמן קוקוס יכול להיות אופציה מצוינת. עם זאת, לשמן קוקוס יש טעם ספציפי.

בכוס אחת של שזיפים מיובשים יש גם כ-12 גרם סיבים, בעוד בחמאה אין סיבים. בנוסף, שזיפים מיובשים מוסיפים סוכרים טבעיים ופחמימות בריאות ומעודדות אנרגיה. שמן זית עובד גם כתחליף לחמאה כשאתה מוקפץ. רק אל תשתמשו בשמן זית כדי לסיים רטבים או מרקים מחיתים – זה לא יוסיף את אותה תחושת שמנת בפה שתקבלו מהסתחרור בטפיחת חמאה. זה נובע מהעובדה שחמאה מומסת ושמן שניהם שומנים נוזליים, ולכן הם הולכים להגיב באופן דומה במתכון.

תחליפי החמאה הגרועים והטובים ביותר לאפייה

יש גם מעט שומן רב בלתי רווי בחמאה – בערך 2.3 אחוזים. לסיום, הוא מכיל כולסטרול ופוספוליפידים, שני סוגים נוספים של חומרים שומניים.