ההבדל האמיתי בין איולי למיונז
מיונז יפני משתמש גם בחלמונים ולא בביצים שלמות. חומץ בלבן מזוקק הוא מקור טוב לויטמינים C ו-B6, כמו גם סידן, מגנזיום ואשלגן, כולם מינרלים חשובים. חשוב לצרוך מלח לבריאות מיטבית, ומים הם מקור טוב להידרציה. צריכת שמן סויה, המכיל חומצות שומן אומגה 3, מהווה מקור טוב לעור ושיער בריאים, בעוד שצריכת ביצים היא מקור טוב לחלבון ולכולסטרול.