בוריטו הוא מאכל מקסיקני הכולל טורטייה מקמח עם מרכיבים שונים אחרים. בוריטו הוא מקור מהמאה העשרים ופחות מסורתי מטאקו. בגודל ובמשקל, הבוריטו גדול בהרבה מזה של טאקו. בוריטו נחשב כארוחה מלאה בפני עצמה מכיוון שבוריטו בודד הכולל ארוחה שלמה.
- בוריטוס הם בגודל מנה נדיב ואחד מספיק בדרך כלל לארוחה שלמה.
- עם טורטיית תירס קטנה ורכה הכל היה עטוף למשעי לשניים.
- טאקו בל הייתה אחת המסעדות הראשונות שהגישו בוריטוס.
- בשר כבוש בגריל או מטוגן מוגש בדרך כלל עם כוסברה קצוצה דק ובצל לבן מעל.
- הסוג הנפוץ ביותר הוא קערת הבוריטו, שהיא ערימה של אורז, שעועית וגבינה עטופה בטורטייה רכה.
- טאקו יכול להיות קליפת תירס רכה או קשה, ובוריטו יכול להיעשות מטורטייה קמח גדולה יותר מכיוון שטורטיות תירס מתפרקות בקלות רבה יותר.
- ההבדל העיקרי בין בוריטו, צ’ימיצ’אנגה, אנצ’ילדה, פאג’יטה וטאקו טמון במילוי, בסוג הטורטייה שבה נעשה שימוש ובשיטת ההכנה.
כפי שלמדת, לטאקו עם מעטפת רכה ולבוריטוס יש קווי דמיון. עם זאת יש להם הבדלים עיקריים שהופכים אותם לייחודיים ואהובים באופן אינדיבידואלי על ידי רבים ברחבי העולם. בדרך כלל הם מכילים בשר כבוש בגריל או מטוגן ומעליהם כוסברה קצוצה דק ובצל לבן. הכל עטוף היטב לשניים עם טורטיית תירס קטנה ורכה.
ההבדל בין בוריטו לטאקו
כאשר משתמשים בקליפות קשות לא ניתן לסגור אותן. הבוריטוס נבדלים מכיוון שהם משתמשים בלחם שטוח גדול וגמיש. מוסיפים מילויים ואז החלק התחתון מקופל כלפי מעלה והצדדים מקופלים כמו מעטפה. הבוריטו בדרך כלל עטוף בנייר אלומיניום כדי לשמור על הכל בצורה מסודרת.
לטאקו ובוריטו יש גדלי הגשה שונים
ברגע שאתה הולך עם קליפת הטורטייה הנכונה, משם, התוספות ו/או המילויים יכולים להיות דומים מאוד, אם לא זהים. טאקו בדרך כלל מורכב רק מסוג אחד של חלבון, מספיק עבור חטיף קל, וכמה ירקות. חשוב לציין שטאקו אותנטי אינו מכיל גבינה או חסה, אם כי זה נהוג להוסיף במתכונים שונים. אני ומשפחתי היינו אוכלים בדרך כלל יותר מ-2 טאקו כדי לשמור על שובע. ראשיתו של הטאקו מלפני מאות שנים, כאשר נשות מקסיקניות נהגו לבשל חטיפים חמים קטנים, טורטיות מקופלות למחצה במילוי בשר, לבעליהן שעבדו בשדות.
השוואה בין המרכיבים
המילוי של אנצ’ילדות יכול לכלול מגוון מרכיבים, כולל בשר, שעועית, תפוחי אדמה, גבינה, ירקות או שילוב ביניהם. אתה כנראה אוכל אותם על טורטיית תירס אם אתה בקליפורניה או אוכל טאקו בסגנון קליפורניה. לטאקו רכים יש יותר תוספות מטאקו מסורתי עם מעטפת קשה, בנוסף להישאר ביחד. הטעם של המעטפת הסקווישית הוא יתרון נוסף של טאקו המעטפת הרכה.
מה זה פאג’יטה?
טורטיות קמח גדולות נדרשות לבוריטוס, קוואסדילה, אנצ’ילדות ופג’יטות. טאקו עם מעטפת רכה הם טאקו מקסיקני מסורתי עם טעם אותנטי. בשר כבוש בגריל או מטוגן מוגש בדרך כלל עם כוסברה קצוצה דק ובצל לבן מעל. עם טורטיית תירס קטנה ורכה הכל היה עטוף למשעי לשניים. הסוג הנפוץ ביותר הוא קערת הבוריטו, שהיא ערימה של אורז, שעועית וגבינה עטופה בטורטייה רכה. סוג נוסף הוא בוריטו סופרמו, שהוא בוריטו עם תוספות נוספות כמו גוואקמולי, שמנת חמוצה וסלסה.
טאקו ובוריטו משתמשים במעטפות שונות
טאקו קליפות רכות משתמשות בדרך כלל בטורטיות תירס שהן עדינות יותר ונוטות להישבר בקלות עם מרכיבים רטובים. בוריטוס מורכבים בדרך כלל מטורטייה מקמח רך עטופה סביב מילויים שונים. בדרך כלל הם מוחזקים יחד על ידי קיפול הדוק של הטורטייה וכיסויה בנייר אלומיניום. הם מוגשים בדרך כלל עם עוף או חזיר טחון או אפוי. הם בדרך כלל מכוסים חסה קצוצה, עגבניות חתוכות וגבינה מגוררת, ומדי פעם עם גוואקמולי ושמנת חמוצה.
הערות: בוריטו נגד טאקו
בוריטוס הם בגודל מנה נדיב ואחד מספיק בדרך כלל לארוחה שלמה. העטיפה, לעומת זאת, קטנה וקוצצת יותר בגודלה מטאקו והיא תעטוף בטורטיית תירס רכה. מנה מקסיקנית המורכבת מטורטייה מקמח עטופה סביב מילוי של בשר ו/או שעועית, גבינה וכו’. קונכיות טאקו עשויות מטורטיות תירס בעוד שקונכיות בוריטו עשויות מטורטיות קמח. בוריטוס משתמשים בטורטיות קמח שהן עבות ומוצקות יותר. בעוד שחלקם עשויים להשתמש בטורטיית תירס לבוריטוס, טורטיות קמח טובות בהרבה בלהחזיק את כל המילוי ביחד.
האם טורטיות פאג’יטה או טאקו רכות יקרות יותר?
בוריטו מלא בשעועית, בשר, ירקות ואורז; לעומת זאת, לטאקו יש מגוון יחיד של בשר במילוי. כמות המילוי של הבוריטו כפולה, בעוד שלטאקו יש רק כמות מילוי בודדת. טאקו הוא מאכל מסורתי במקסיקו המורכב מחיטה או תירס מגולגלים או מקופלים סביב מילוי.
עֲטִיפָה
יש גם וריאציות של הבוריטו כמו בוריטו קליפורניה, שעשוי מאורז, שעועית שחורה וסטייק בתוך טורטייה מקמח. הבוריטו, לעומת זאת, הוא המצאה עדכנית יחסית. הפיתוח של הבוריטו נזקף בדרך כלל לזכותו של סוחר יוזם מהמאה ה-20 שרצה למכור צלחות של אורז ושעועית ללא צורך לספק צלחות. הוא נקלע לרעיון לעטוף מרכיבים בעטיפה גדולה מדי עשויה מטורטיית חיטה, כשהעטיפה עומדת בתור הצלחת ומבודדת את המרכיבים.
הטאקו המסורתי מורכב מטורטיות תירס מחוממות בערך בגודל של יד, עטופות או מקופלות סביב מילוי פשוט. ייתכן שיהיה צורך במספר טאקו כדי להתמלא במסעדה. לטאקו יש שמנת חמוצה, סלסה, בצל וכוסברה בקישוט.
ההבדל בין נגיף הקורונה לשפעת
מילויים של צ’ימיצ’אנגה מכילים בעיקר אורז, גבינה, אדובדה, מאצ’קה, קרנה סקה או עוף מגורר. אפשר ללוות אותו עם גוואקמולי, סלסה, שמנת חמוצה ו/או גבינה. קמח תירס צהוב משמש להכנת קונכיות הטאקו באיכות המסעדה, בעלות טעם טעים. טאקו מיוצר באופן מסורתי עם טורטיות קטנות יותר, ויש לבשל טאקו אותנטי אמיתי עם טורטיות תירס במקסיקו.