גם לו מיין וגם צ’או מיין עשויים מאותו סוג של קמח חיטה ואטריות ביצים – ההבדל טמון בשאר ההכנה. אחד ההבדלים התזונתיים הגדולים ביותר בין אטריות ביצים לאטריות אורז הוא תכולת השומן שלהן. אטריות אורז משמשות בדרך כלל בבישול אסייתי כדי להחליף פסטה על בסיס חיטה. אטריות אורז אינן כוללות קמח חיטה או מוצרים מהחי מכיוון שהן עשויות מקמח אורז ומים.
- למעשה, Japan Info מציין שלעיתים מסומן מצופה בקוביות קרח או נשטף במים קרירים ומוגש כחטיף מרענן.
- אנשים משתמשים בהם במנות אטריות חמות, סלטי אטריות קרים ומרקי אטריות מרק.
- השקע מצביע על כך שאטריות הזכוכית הן חדשות יחסית בקוריאה, שיוצרו רק לפני קצת יותר מ-100 שנה.
- יש להם טעם ניטרלי וטעם אורז עדין שחלק מהאנשים מעדיפים על פני טעם החיטה והביצים של אטריות הביצים.
- אטריות ביצים מיוצרות לעתים קרובות עם ביצים וקמח, אך אטריות אורז משתמשות בדרך כלל רק בקמח אורז.
בדוק את התווית ואשר שהם לא נחשפו לגלוטן במהלך הייצור לפני רכישת אטריות זכוכית לתפריט ללא גלוטן שלך. אודון היא אטריות על בסיס חיטה יפנית עם מרקם צפוף, לעיס ומעט טעם. אתה יכול לרכוש אטריות אודון טריות או מיובשות שיתאימו למתכון ולצורכי האחסון שלך. אטריות אודון מיובשות בדרך כלל דומות לפטוצ’יני בצורתן ובגודלן. לאטריות אודון טריות יש לרוב צורות עגולות ושמנמנות יותר. כשהן טריות, לאטריות האורז יש מרקם לעיס יותר מאטריות ביצים.
איך לשמור על ביצים שלא יסדקו בעת הרתיחה: שיטות קלות
תוספת של ביצים הופכת את אטריות לו מיין לעיסות יותר מאשר אודון, והן מחזיקות מעמד טוב יותר במנות פסטה. אטריות אודון על בסיס חיטה רגילה סופגת מרק והיא מושלמת למרקים. אטריות ביצים עשויות עם קמח חיטה מעורבב עם ביצים ולאחר מכן ללוש לבצק לפני שחותכים אותם לרצועות או צורות לפני הייבוש. כשהם מבושלים, יהיה להם מרקם לעיס וטעמם מעט ביצי בשל הביצים המשמשות להכנתן. אטריות ביצים עשויות מקמח חיטה מעורבב עם ביצים ולאחר מכן ללוש לבצק לפני שחותכים אותם לרצועות או צורות לפני הייבוש. ההבדל בין השניים הוא בעצם השימוש בביצים בנוסף לקמח החיטה המשמש לאטריות ביצים.
אטריות ביצים VS אטריות אורז | השוואה תזונתית
הכי פשוט, הם מוגשים עם מרק דאשי בסיסי, אבל גם רוטב מיסו או קארי נהנים בקלות. אודון סוקי מציג אותם בכלי סיר חם, ויאקי אודון היא ארוחה מוקפצת טעימה עם ירקות ובשר. ב-Japan-Guide מציינים שמגוון אזורי יש בשפע, ותוכלו למצוא אותם באותה קלות במרק או בהגשה עם רוטב סויה ושומשום. פופולרי למדי במשחק הטייק-אאוט, lo mein, כלומר אטריות מוקפצות, הוא מנת אטריות פופולרית ממחוז גואנגדונג בסין, על פי אטלס הטעם.
על רייס נודל
לעומת זאת, יצרני אטריות אסייתיים חוטים, מסובבים או חותכים את האטריות שלהם. באופן מסורתי, אטריות אסייתיות עשויות מקמח שנטחן מחיטה רגילה, קמח אורז או עמילן מפקעת או שעועית. שניהם פופולריים למדי בדרכם שלהם ואנשים רבים מעדיפים אחד על פני השני.
האם אתה יכול להחליף אטריות ביצים באטריות אורז?
כפי שציינו קודם, אטריות אורז קלות יותר מבחינת קלוריות עם 192 קלוריות בלבד לכוס. אטריות אורז חסרות טעם בהשוואה לאטריות ביצים וסוגים אחרים של אטריות.
אטריות אורז לעומת אטריות ביצים: ערך תזונתי
מבחינה תזונתית, אטריות ביצים צפופות יותר מאטריות אורז בשל תכולתן הגבוהה של חלבון, סיבים, אשלגן, ויטמינים ומינרלים. יתרה מכך, אטריות ביצים מתקדמות יותר בטעם ובמרקם מאשר אטריות אורז.
אטריות ביצים הופכות לגוון צהוב כשהן מבושלות ומוכנות לאכילה. אם אתה רוצה לראות את צריכת הקלוריות שלך, אתה צריך לדעת את ההבדל בין אטריות ביצים לאטריות אורז.
שאלות נפוצות על אטריות אורז וביצים
היום יש אינספור סגנונות, ואפשר ליהנות באותה קלות מהמרקם הלעוס של אטריות שנשלפות ביד בסלט מוקפץ או סלט ירקות קר. אם יש מתכון אחד לאטריות שכדאי לכם ללמוד כדי להרשים את האורחים שלכם, la mian נמצא במקום גבוה ברשימה. מתנה נוספת שהוצגה על ידי הסינים במאה ה-8, אטריות מסוימות הן מהמרכיבים העיקריים של המטבח היפני.
אטריות ביצים לעומת אטריות אורז (השווה את ההבדל)
יש להם טעם ניטרלי וטעם אורז עדין שחלק מהאנשים מעדיפים על פני טעם החיטה והביצים של אטריות הביצים. זה מוגש בדרך כלל בקערה גדולה עם מרק ומרכיבים אחרים כמו רכיכות וירקות. המרק המסורתי לקל-גוקסו מורכב מרכיכות, אצות ואנשובי מיובש. שפים בונים טעם עשיר על ידי בישול איטי של מרק קל-guksoo.
אטריות אורז הן גרסה פשוטה של אטריות העשויות בעיקר מקמח אורז ומים.
לעתים קרובות מבשלים אטריות אורז מיובשות במשך זמן רב כדי לרכך אותן לפני שמוסיפים אותן למרקים או למוקפצים. שלא כמו התמונות הארוכות והנדנדות הרגילות שעולות בראש כשחושבים על אטריות, מחטי כסף הן קצרות, על פי אטלס טעם.