לוויסקי יפני יש את התקנות הרופפות ביותר, אך פועלים באותם קווים כמו וויסקי בכל הנוגע לפרופיל הטעם. הם נעים בין טעם קל ופירותי לתווים של אלון, אדמתי ועשן.
- הסקוטים לוקחים את ייצור הוויסקי שלהם ברצינות ויש להם חוקים שמזקקים חייבים לפעול לפיהם.
- סינגל מאלטים מיוצרים על ידי מזקקה אחת תוך שימוש בשעורה מאלטית, מיושן לפחות 3 שנים בחביות עץ אלון ומבוקבק בלא פחות מ-80 הוכחה.
- משתמשים בדגנים שונים, כולל שעורה, תירס, שיפון וחיטה וכולם מביאים לטעם או סוג שונה של וויסקי.
- בורבון הוא סוג מסוים של וויסקי שעשוי מלפחות 51% תירס ומיושן בחביות עץ אלון חרוך חדשות.
- למידע נוסף על שעורה מאלטת וסקוטש, בדוק מה זה מאלט?.
- לוויסקי שיפון, וויסקי וויסקי אירי יש לכולם טעמים חזקים ומורכבים, בעוד שבורבון נוטה להיות קצת יותר עדין אך עדיין מלא בטעם.
- הוויסקי האירי המפורסם ביותר שאני בטוח שהוא נוכח במסיבות רבות הוא ג’יימסון.
הוויסקי הטוב ביותר שאכלתי אי פעם היה סקוטי והוא לא היה קצת מעושן. היתרון שיש לסקוטש על בורבון הוא שמותר להתבגר בחביות מלבד אלון לבן אמריקאי חדש חרוך. התבגרות בחביות יין, בירה או שרי יכולה להעניק טעמים חדשים ומרגשים לסקוטש. טעם בורבון, לעומת זאת, נפגע על ידי הגבלת החבית. כן, הסקוטש יכול להיות יקר יותר, אבל הבורבונים הטובים ביותר יעלו בדיוק כמו הסקוטש הטובים ביותר אז אולי הם שווים. בזכות המזקקים העולים שיפון עושה קאמבק משמעותי בתעשיית הוויסקי האמריקאית.
סינגל מאלט סקוץ’
על פי איגוד בורבון האמריקאי, יש לזקק את הרוח משילוב ספציפי של דגנים. שתי דגימות הראו הבדלים משמעותיים בפרופילים מולקולריים, הדגימה הועברה על ידי מים עם מגוון גדול יותר של תרכובות ארומטיות. לאחר היישון, הבורבון מוסר מהחבית ובדרך כלל מסונן ומדולל במים. כל אחד מהם יכול להיות משקה טוב, אבל לפני שאתה הולך לחנות לקנות בקבוק של ג’יימסון או מייקר’ס מארק, כדאי לדעת קצת יותר מה הופך אותם לפופולריים כל כך. סקוץ’ הוא וויסקי מאלט המיוצר בסקוטלנד רק ממים ושעורה מאלטת. לעתים קרובות הוא מתבגר עד 10 שנים, כאשר הדרישה המינימלית היא שלוש שנים במיכלי עץ אלון.
איך בדיוק פותחים בקבוק יין לפי סומלייה
אם אתה קורא לעצמך חובב וויסקי, אתה חייב לדעת מה ההבדל בין וויסקי לוויסקי וגם על סוגי הוויסקי וכיצד הם שונים זה מזה. ואם אתה לא יודע, אל תדאג אנחנו לא נשפוט אותך, הנה ההזדמנות שלך ללמוד.
מותגי מזון בבעלות שחורה שאתה צריך במטבח שלך
משתמשים בדגנים שונים, כולל שעורה, תירס, שיפון וחיטה וכולם מביאים לטעם או סוג שונה של וויסקי. כדי להימכר באופן חוקי בצורת בורבון, חשבונית מחית הוויסקי דורשת לפחות 51% תירס, והשאר הוא כל דגנים. הוויסקי חייב להיות עשוי מ-51% תירס ולכל היותר 79%.
פודינג לחם עם רוטב בורבון
בניגוד לוויסקי האחרים, הוא יבש ומעושן יותר ומגיע כסינגל מאלט או בלנדים. עכשיו אתה מכיר את סוגי הוויסקי או הוויסקי השונים ומה עושה אותם כל כך ייחודיים. אז בפעם הבאה שאתה יוצא עם החברים שלך, אתה יודע בדיוק מה אתה מקבל. כל הוויסקי הם אלכוהול מזוקק ומיושן בחבית העשוי מדגנים מותססים. הדגנים הנפוצים ביותר הם תירס, שעורה, שיפון וחיטה, שלכל אחד מהם יש פרופילי טעם ייחודיים משלו.
מזוקק בקנטקי(?)
כמובן שכל הוויסקי מזוקקים מדגנים מותססים ולאחר מכן מניחים אותם בחביות ליישון נכון. לאחר הטיפול נשארות החביות רוויות ב-10 ליטר בורבון לכל היותר, אם כי הנורמה היא שניים עד שלושה. לא ניתן לעשות בהם שימוש חוזר עבור בורבון, ורובם נמכרים במזקקות בקנדה, סקוטלנד, אירלנד, מקסיקו והאיים הקריביים, לצורך יישון משקאות חריפים אחרים. חלקם משמשים לייצור מגוון מוצרים מיושנים בחבית, לרבות בירה מחבית בורבון, רוטב ברביקיו, יין, רוטב חריף ואחרים, שנעשו בצורה מקצועית עם חביות בורבון.
בורבון, סקוץ’ וויסקי: מה ההבדל?
ההגדרה הבסיסית של וויסקי מגדירה את המשקה כשכר מזוקק שמרכיביו העיקריים מורכבים מחית שעורה, תירס או שיפון. עם זאת, זה רק מגלגל את הכדור, יש מגוון סוגי וויסקי, כל אחד מהם מציג צבעים, טעמים וניחוחות שונים. וויסקי סקוטי מיוצר בסקוטלנד עם לתת או דגנים. הסקוטים לוקחים את ייצור הוויסקי שלהם ברצינות ויש להם חוקים שמזקקים חייבים לפעול לפיהם. האלכוהול חייב להתיישן בחבית עץ אלון לפחות שלוש שנים. בנוסף, לכל בקבוק חייבת להיות הצהרת גיל המשקפת את הוויסקי המיושן הצעיר ביותר ששימש להכנת התערובת.
קוקוס-בורבון בטטה
ויסקי שיפון מיוצר בעיקר בצפון אמריקה עם מחית של לפחות 51 אחוז שיפון 6. וויסקי יפני יפני הוא סוג של וויסקי המיוצר ביפן. הוויסקי הזה משתמש בשעורה כפולה או כבול ומיושן בחבית עץ.
האם וויסקי הולך רע? כמה זמן זה נמשך ואיך לאחסן אותו
למרות שחלק מתווי הטעם של הוויסקי חופפים לבורבון, לוויסקי יש תחושה גרעינית וחדה יותר מאשר בורבון. ויסקי שיפון, שיש לו מחית המכילה לפחות 51 אחוז שיפון, נוטה להיות בעל פרופיל טעם חריף יותר מאשר בורבון וכמה וויסקי אחרים. בעיקר מחית שעורה ממולכת, פרופיל הטעם האופייני הוא קליל, פירותי, מתוק ודבש. וויסקי אירי הוא ללא ספק הוויסקי למתחילים הטוב ביותר. לוויסקי אירי יש טעם חלק יותר מאשר סוגי וויסקי אחרים.
וויסקי הוא משקה אלכוהולי מזוקק העשוי מחית דגנים מותסס, מיושן בדרך כלל בחביות עץ המעניקות לו צבע חום מובהק ואת הטעם שאתה אוהב. לפני שנעבור לדון בסוגי הוויסקי, הבה נבהיר ספק שכיח שרוב יש לנו – האם זה וויסקי או וויסקי? כל הוויסקי המיוצרים בסקוטלנד ידועים בשם ‘וויסקי’ וכעת גם יפן משתמשת במילה וויסקי ואילו זה שמיוצר בארצות הברית מכונה ‘וויסקי’. הם עשויים להיות שונים גם מבחינת התהליך שבו הם מיוצרים, החומרים שבהם נעשה שימוש ואפילו הטעם שלהם. הוויסקי האמריקאי מזוקק שלוש פעמים לפני האחסון שלו כדי לייצר אלכוהול חלק וקליל יותר והם משתמשים גם בתערובת של דגנים בניגוד לוויסקי. ניתן להבדיל בין סוגי הוויסקי השונים לפי סוג הדגן המשמש להכנתו.
שינקן מזוגגת בורבון
וויסקי הוא סוג של אלכוהול מזוקק מתערובת מותסס של דגנים, כולל שעורה, תירס, שיפון או חיטה. הוויסקי מיוצר ברחבי העולם, כולל בסקוטלנד, אירלנד, יפן, קנדה וארצות הברית. הוויסקי יכול להיות ללא יישון, אבל רוב הוויסקי מיושן בחביות עץ מה שמכהה את צבעו, מעניק מאפייני טעם של אלון ועץ, ומרכך את הטעם הקשה של אלכוהול. ישנם סוגים רבים ושונים של וויסקי, כולל ויסקי שיפון וויסקי סינגל מאלט. כדי להיחשב לוויסקי שיפון, המחית חייבת להכיל לפחות 51 אחוז שיפון.