האם יש הבדל בין כוסמת לגריסות כוסמת?

תהליך הצלייה משמש להשמדת חרקים וביציהם שעלולים היו להיכנס למילוי במהלך הקציר, תהליך הסרת הקליפה, האחסון או ההובלה. קליפות אורגניות מאושרות לא יכולות להיחשף לחומרי הדברה ושמירה על קליפות נקיות מחיידקים יכולה להיות אתגר.

• לחיטת בולגור מרקם דומה לקינואה או קוסקוס, וטעמה עדין.
• חפשו קאשה, גריסי כוסמת קלויה מראש, ליד שיבולת השועל של ארוחת הבוקר.
• קליפות אורגניות מאושרות לא יכולות להיחשף לחומרי הדברה ושמירה על קליפות נקיות מחיידקים יכולה להיות אתגר.
• כוס תבואה אחת מוזגים שתי כוסות מים רותחים למשך הלילה.
• גם הקינואה (Chenopodium quinoa Willd.) וגם הכוסמת מפורסמות באריזת אגרוף חלבון, ושניהם מספקים יותר חלבון מאורז, דוחן, תירס ומספר דגנים אחרים.
• אם אתה מקבל כזה מחנות תזונה, כמעט כמעט תמיד זה יהיה ללא רוטין כי זה מופק לגלולות שאתה יכול לקנות בתוספת של $$$.
• קליפת הזרעים ירוקה או שזופה, מה שמכהה קמח כוסמת.

בעוד שלכוסמת חסר גלוטן, יכול להיות זיהום צולב אם היא מעובדת וארוזה במתקן שמעבד גם חיטה. קליפות כוסמת משמשות כמילוי למגוון סחורות מרופדות, כולל כריות וזפו. הקליפות עמידות ואינן מבודדות או מחזירות חום כמו מילוי סינטטי.

מילוי ריפוד

למרות שזה עולה יותר, כוסמת היא עדיין מקור זול יחסית לחלבון באיכות גבוהה. הגרעינים המשולשים נחשבים ל”פסאודו-דגן”, שם הקטגוריה של זרעים מצמחים שאינם דשא הנצרכים בדרך כלל באותו אופן כמו דגנים. מידע נהדר כאן; אני רגיש מאוד לגלוטן ומאוד אהבתי את הלחם שהכנתי עם גריסים גולמיים של כוסמת, שנטחנו ב-Wondermill שלנו.

מה ההבדל בין כוסמת לא קלויה לכוסמת צלייה? האם כוסמת בריאה? |

מתכונים כמו קדרות, סלט טאבולה, קיסר, פילאבס, לחמים ו-kher מכילים חיטת בולגור. חיטה בולגור היא דגנים העשוי מחיטה מבושלת וסדוקה. הוא עשוי עם מיני חיטה שונים, אך המין הנפוץ ביותר הוא חיטה דורום. זהו מרכיב נפוץ במטבחים של מערב אסיה ואזור הים התיכון.

האם אני יכול לאכול כוסמת כל יום?

גריסי כוסמת צלויים הם גרגרי כוסמת הנתונים לצלייה, מיון וגילוח. המוצר דל בסוכר אך עשיר בסיבים, זרחן, מגנזיום ואבץ. לגריסי כוסמת צלויים יש טעם אופייני וייחודי. מכיוון שאין לה קשר לחיטה, כוסמת היא נטולת גלוטן. גלוטן הוא חלבון המצוי בחיטה ובכמה דגנים אחרים, אך אינו נמצא בזרעים של צמחים פורחים.

ההבדל בין כוסמת לחיטה

כל שעליך לעשות הוא לפתוח את הרוכסן ולהסיר כ-1-2 כוסות בכל פעם. אם הצוואר שלך מתעקל למטה אז הכרית נמוכה מדי ותצטרך להוסיף קליפות. הכריות שלנו תמיד ממולאות יתר על המידה, כך שהכריות שלנו לעולם לא יהיו נמוכות מדי עבורך כשתקבל אותן לראשונה.

כוסמת לעומת כוסמין – השוואת תזונה מעמיקה

כוסמת היא כנראה הכי קיימא מבחינה אקולוגית, יש לה יבול גבוה ו…מאחר שמדברים על דבש בשרשור הזה.. שלא לדבר על המדהים דבש כוסמת כהה סמיך וארומטי שהוא מייצר הודות לדבורים שמאוד אוהבות צוף פרחי כוסמת. האם זה בסדר להשתמש בקמח העשוי מכוסמת גולמית במתכונים גולמיים? הדוגמאות שציינת כולן כוללות בישול לאחר מכן. ראה כאן תמונה של גריסי כוסמת קלויים.

הבדלים בין כוסמת לכוסמין

Foti et al. 2016 מצאה שוריאציה משמעותית של חומצה קרבוקסילית קצרת שרשרת היא ההסבר הסביר ביותר לשונות ביצועי בקרת ביולוגית בין זנים. מכיוון שחיטת הבורגול כבר מבושלת, היא אינה זקוקה לבישול רב. יש אנשים שמכינים אותו רק על ידי השרייתו במים. עם זאת, אם הדגן גס, תצטרך לבשל אותו במשך זמן רב יותר.

במה אני יכול להחליף קמח כוסמת?

מכיוון שחיטת בולגור היא סוג של חיטה, היא מכילה גלוטן. עם זאת, כוסמת היא נטולת גלוטן לחלוטין. באופן כללי, שניהם בריאים ומכילים חלבון, סיבים תזונתיים ומספר ויטמינים ומינרלים.

באופן דומה, באיטליה, זה ידוע בשם גרנו סראצ’נו. ניתן להכין את הדגן על ידי ניקוי קל, טחינה לפארינה, לקמח מלא או לקמח לבן. ניתן לחלק את הדגן לעמילן, נבט וקליפה לשימושים מיוחדים.

היסטוריית מילים

הסיבה שכוסמת היא חביבת תעשיית המזון היא בגלל שהיא מכילה כמות נאותה של לוטאין אבל הכי חשוב רוטין. למעשה כוסמת היא אחד המקורות הבודדים מבחינה מסחרית לרוטין ולכן תמצית רוטין אינה זולה.

אתמול התארחתי אצל חבר שלי, H, שמנהל משק בית ללא גלוטן, ללא מוצרי חלב, ללא מזון מעובד, בדיוק כמוני. שלא כמו כוסמת, כוסמין הוא דגן אמיתי עם טעם אגוזי מושך.