פעולה זו עוזרת להעביר את הטעם של הבצל, השום וכל שאר התבלינים לתוך הרוטב כדי להפוך אותו לטעים במיוחד. רוטב מרינרה הוא רוטב עגבניות סמיך המשמש לעתים קרובות על פסטה וכריכים או כמטבל. זה נעשה על ידי צליית שיני שום ברוטב עגבניות חלק על אש מבעבעת.
- רוטב ספגטי עשוי לכלול גם בשר בקר טחון או נקניק איטלקי.
- רטבי פסטה כוללים מרכיבים כמו מלח, פלפל, שום, בצל, אורגנו מיובש, עשבי תיבול כמו עלי בזיליקום, ולפעמים אפילו בשר.
- הרוטב הסמיך יותר מונע מהבצק להיות רטוב מדי בזמן שהפיצה מתבשלת.
- ההבדל בין רוטב ספגטי לרוטב פיצה הוא שלספגטי יש תכולת מים גבוהה יותר מרוטב פיצה מהעגבניות המרוסקות, מה שמקנה לו עקביות דקה יותר.
- רוטב פיצה מוכן עם עגבניות מרוסקות לא מבושלות בעוד רוטב פסטה עשוי עם עגבניות מבושלות ושום, עשבי תיבול ותבלינים מלאי טעם.
- יתרה מכך, מרקם העגבניות ברוטב נוטה להיות גרגירי.
- גם המרכיבים מעטים מאוד, ומפרטים רק עגבניות, שמן תירס, מלח, תבלינים ואבקת שום.
הוספת קצת בצל מטוגן, שום ועשבי תיבול טריים, וכמה עגבניות מרוסקות וחמין תיצור רוטב פסטה טעים מרוטב פיצה. מכיוון שרוטב פיצה מהווה את הבסיס לפיצה, רוטב פיצה איטלקי מסורתי עשוי רק מעגבניות מרוסקות, אורגנו, מלח ופלפל.
כיצד להשתמש באבן פיצה
קח את רוטב הפסטה הצנצנת שלך והכניס אותו למעבד המזון. זה יעזור לעגבניות השמנמנות ולשאר התבלינים להתמזג לעיסה חלקה. הדליקו את האש והניחו לתערובת המעורבת להתבשל עד לקבלת רוטב פיצה סמיך באופן עקבי. כן, אתה יכול להשתמש ברוטב פסטה במקום רוטב פיצה עם קצת שינוי.
איך להכין רוטב פיצה עם רוטב פסטה
אבל אם יש לך את המרכיבים האלה, גם רוטב פסטה וגם רוטב פיצה נמצאים בהישג ידך. אם אתה רוצה להשתמש ברוטב פיצה לרוטב פסטה, מבשלים אותו. ואם אתם מתכוונים להשתמש ברוטב פסטה לרוטב פיצה, צמצמו את תכולת המים. הוסף את מה שאתה אוהב, ועזוב את מה שאתה לא אוהב. ברטבי פיצה צנצנת מכילים רסק עגבניות ורסק עגבניות מתובל בפלפל, שום, אורגנו, חומץ בלסמי, שמן זית ומלח.
רוטב פיצה לעומת רוטב פסטה: מה ההבדל?
אתה יכול למצוא בשר בקר טחון, נקניקיות ותבלינים נוספים ברוטב הפסטה הצנצנת שלך. נכון שרטבי פיצה ופסטה הם שתיהן גרסאות שונות של רוטב העגבניות האיטלקי הקלאסי. לפי Good Housekeeping, הטעם שלהם עלול להיהרס במקרר, והם יכולים גם להישרף בקלות אם לא צופים בהם.
רוטב פיצה לעומת רוטב פסטה: הטייק אווי
סוג זה של רוטב פיצה הוא די כמו רסק עגבניות או רסק עגבניות, כך שניתן להשתמש בו בקלות כרוטב פסטה או כבסיס לרוטב עגבניות. הידעתם שרוטב מרינרה שונה מרוטב ספגטי ורוטב פיצה? הוא משמש בדרך כלל כרוטב פסטה, כמעט להחלפה עם רוטב ספגטי, אבל יש כמה הבדלים קלים שכדאי לדעת עליהם. ובכן, רוטב פיצה אינו מבושל ורוטב פסטה, או רוטב ספגטי, מבושל. זה באמת כל מה שמפריד בין שני אלה, וכל ויכוח על רוטב פיצה ורוטב ספגטי מסתכם בתשובה הפשוטה הזו.
רכיבים
ניתן להמיר כל אחד ממתכוני רוטב פיצה, מבושל ולא מבושל, ששיתפתי למעלה ברוטב ספגטי. כל שעליך לעשות הוא להוסיף כמה תבלינים נוספים, אם אתה מעדיף, ולבשל את הרוטב כמה שנדרש כדי להגיע לטעמך. מבחן הטעם תמיד עובד הכי טוב כאשר מחליטים אם רוטב הספגטי שלך סיים להתבשל. ראשית, לרוטב פיצה יש עקביות סמיכה, בעוד שלרוטב פסטה יש עקביות דקה. יתר על כן, מתכוני רוטב פיצה אחרים מוסיפים רסק עגבניות, ובכך הופכים את רוטב הפיצה לסמיך עוד יותר. ברוטב פסטה בצנצנת יש יותר מרכיבים מעבר לעגבניות מרוסקות, שום, אבקת בצל, פלפל ומלח.
בהשוואה בין פיצה לרוטב ספגטי, לעתים קרובות ניתן להבחין בהבדל באיזה סוג של תבלינים משתמשים בהם. רוטב פיצה עשוי לרוב מעגבניות לא מבושלות מרוסקות המכילות מעט עשבי תיבול ותבלינים.
ומכיוון שרוטב הפיצה סמיך יותר, תצטרך להוסיף עוד קצת מים. אתה יכול גם להחליף רוטב פסטה ברוטב פיצה במתכונים. מכיוון שהוא על בסיס עגבניות, אתה יכול למרוח אותו על בצק הפיצה שלך.
נתחי עגבניות
מכיוון שרוטב פיצה סמיך וחלק יותר, תצטרכו להוסיף עוד נוזלים כדי שהרוטב יהיה הסמיכות המתאימה לרוטב פסטה. הכי טוב הוא להוסיף צנצנת או פחית עגבניות מרוסקות, אבל אפשר להוסיף גם מים, יין אדום או חמין. הסיבה שרטבי פיצה נשארים לא מבושלים היא שיהיה להם זמן בתנור להתפרק. בודרום אומר שכמה תנורי לבנים מעץ יבשלו פיצות ב-800 מעלות פרנהייט תוך דקות. חשוב אם כך שהעגבניות יישארו לא מבושלות כדי שיוכלו להתפרק בחום העז הזה.
עקביות רוטב פיצה לעומת רוטב פסטה
ההבדל העיקרי בין רוטב פיצה לרוטב פסטה הוא שרוטב פיצה מוכן ללא בישול, בעוד שרוטב פסטה מוכן על ידי בישול המרכיבים. רוטב פיצה נוטה להיות מעט יותר פשוט מבחינת המרכיבים. בעוד ששניהם כוללים עגבניות בצורה כזו או אחרת, התוספות של רוטב פיצה מוגבלות לרוב לדברים כמו שום, אורגנו, בזיליקום ושמן זית. המרכיבים האלה מתמזגים יחד לרוטב שהופך את הפיצה שלך למה שהיא. מצד שני, ברוטב פסטה בצלייה איטית יש מקום למרכיבים רבים אחרים.
מושגי מפתח
מכיוון שהוא נהוג להגיש עם ספגטי או אטריות פנה, רבים מתייחסים למרינרה כרוטב ספגטי. הוא מוגש גם על מנות קציצות וסנדוויצ’ים צ’יזסטייק או מסופק כמטבל למקלות מוצרלה וטבעות בצל.